Préparation

Préparations

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  1. Pour préparer la purée, péler les pommes de terre et les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée , les écraser avec la crème , le jaune d’oeufs le beurre , sel  poivre noix de muscade.
  2. Pour la viande , peler les carottes coupez-les en brunoises.
  3. Dans une casserole , faire fondre les oignons émincées et l’ail écrasé, et les carottes 10 min de cuisson.
  4. Ajouter la viande , lorsqu’ elle est presque cuite , ajouter la tomate en dés, le jus de viande , les aromates laurier et thym.
  5. Laisser cuire 20 à 30 minutes, rectifier l’assaisonnement pour finir , dans un plat à gratin ,  disposer une couche de préparation de viande , surmonter d’une couche de purrée, parsemer de fromage râpér et enfourner pour gratiner.