Poissons
Ceviche de bar à l’ oignon violet au citron vert
Aucune évaluation 500g de filet de bar fraiscoupé en cubes1 oignon violetfinalement tranchéle jus de 4 à 6 citrons verts1 piment rougeépépine et finement tranché1 gousse d'ailémincé1 bouquet de coriandre fraîchehachésel poivre noirau goût
Le ceviche de bar à l'oignon violet et au citron vert est une délicieuse préparation de poisson mariné dans du jus de citron vert et servi avec des oignons violets.
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Saumon glacé à gelée
Aucune évaluation 500g de filet de saumon frais1 sach et de gélatine environ 7 g250 ml de bouillon de poisson ou légumesselpoivreherbes fraîches pour la décorationde légumes
Le saumon glacé à la gelée est un mets délicat et raffiné qui est généralement préparé pour des occasions spéciales. Voici une recette de base pour réaliser du saumon glacé à la ge...
Filet de lotte à la crème et algues
Aucune évaluation 4 filets de lotte200g d'algues fraîches ou réhydratées20 cl de crème liquide1 c à soupe d'huile d'oliveselpoivre
1. Commencez par nettoyer les filets de lotte et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l'hui...
Pastilla aux fruits de mer
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Mer et terre sur gaufre de parmesan et épinards sauter a l’ail
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Croustillant de sardines et zaalouk fumé
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Médaillon de langouste fumé sauce avocat
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Poupette de sol et saumon et galette de mérou au parmesan
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Rouget et pomme de terre farci aux gambas
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