Salade orientale
TABOULE
Aucune évaluation 400 g de semoule3 tomates1 poivron2 citrons2 oranges100 g de carotte râpées75 g de raisins secs10 feuilles de menthe ciselées20 cl d'huile d'olive1 pincée de curcuma3 pincées de cannelleSelPoivre
Verser la semoule dans un saladier, presser les deux citrons et une orange et mélanger avec les épices et la menthe. Couper les tomates et les poivrons en dés, les ajouter à ...
HOMOUS
Aucune évaluation 400 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)jus d'1/2 citronhuile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de cumin1 à 2 gousse d'ailhuile de sésame
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2 Ajouter le tahina, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et...
MOUTABAL
Aucune évaluation 4 grosses aubergines2 gousses d’ailLe jus de 2 citronsDe la menthe fraîcheDu persil plat fraisSel et poivre2-3 c. à soupe de tahini/tahiné/purée de sésameDe l’huile d’olive
Lavez, essuyez et piquez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, ...