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Poêlée de poulet et légumes sautés sans gluten
Aucune évaluation 1 poitrine de poulet1 tasse de fleurons de brocoli1/2 tasse de grains de maïs2 c à soupe de beurresel et poivre au goût
Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez le brocoli, les carottes et le maïs dans la poêle, cou...
Dim – Sum
Aucune évaluation Pour les boulettes de riz150 de riz gluant2 gousses d'ail2 morceau de gingembre ( 2 cm de long)2 brins de coriandre500g de blanc de poulet1 blanc d'oeuf3c à soupe de sauce soja1 c à soupe de vinaigre de riz1 c à café de sucrepour les Dim -sum250g de farineplus un peu pour abaisser la pâte1/2 c à soupe de beurresel5 ou 6 champions parfumés sechés1 petit chou chinois2 c à soupe d'huile2 c à soupe de vinaigre de riz2 c à soupe d'huile de sésame1 c à café d'huile pimentée
Pour les boulettes, Mettez le riz dans une passoire rincez le sous l'eau froide, transférez dans un bol et couvrez le d'eau . Laissez le tremper une nuit.
Le lendemain, com...
Rougets aux olives
Aucune évaluation 400g de pommes de terre2 piments verts hachés2 gousses d'ail écraser1 botte de cresson50g de beurre2 cui à café de graines de coriandre concassées2 cui à café de gingembre en poudre1 cui à soupe de raisins secs8 filets de rougets rouget ( avec leur peau écaillée)20 brins de thym frais2 oignons2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de paprika10 olives noires2/2 bouquet de persil2citrons coupé s en quartiersselpoivre
Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en petits dés. Ouvrir les piments en deux, les égrainer puis les hacher. Émincer l'ail dégermé. Équeuter le cresson puis le...
Tomates soufflées
Aucune évaluation 4 tomates fermes15 g de farine20cl de lait1 gros œuf. 3 c à soupe de gruyère râpé25 g de beurrenoix de muscade râpéeselpoivre
9Laver les tomates et découper une calotte du côté de péndoncule aux trois quarts de la hauteur . Évider les tomates à l'aide d'une petite cuillère en prenant soin de ne pas...
Soupe épicée lentilles – carottes
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais puis faites revenir l'ail , le gingembre , le piment , l oignon le paprika sur feu moyen pendant 1 mn à 2 mn , en remuant. A...
Soupe de romaine, petits pois et estragon
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Faites fondre le beurre dans une grande cocotte sur feu moyen. Faites revenir les oignons 2 mn en remuant.
Ajouter les petits pois, la moitié de l'estragon et la romaine . Faite...
Gratin de congre à la muscade
Aucune évaluation 1 kg de congre1 cube de court-bouillon20g de beurre2 c à soupe de farine25 cl de lait1 œuf15 cl de crème fraîche1 c à soupe de persil haché2 pincées de noix de muscade en poudre3 c à soupe de chapelureselpoivre noir au moulin
Rincer le congre et couper le en gros tronçons. Metter ceux ci dans un grand faitout avec 1,5 l d'eau froide et le cube de court-bouillon effrité. Porter à ébullition à feu ...
Oeufs florentine
Aucune évaluation 15g de beurre plus un peu pour beurrer les muffins200g de feuilles d'épinard4 muffins anglais fendu en deux4 œufs3 c à soupe de persil ciselé200ml de sauce hollandaise toute prêteselpoivre
Remplisser une casserole d'eau jusqu'à mi- hauteur. Porter à ébullition . Faites fondre le beurre dans une grande cocotte puis faites y cuire les épinards 1 à 2 mn sur feu moyen, e...
Tarte à l’hostie
Aucune évaluation 2 paquets de feuilles d'hostilitépour la garniture : 1/2 l de lait80g de sucre1 gousse de vanille fendue2 jaunes d'oeufs40g de fécule50g de pâte d'amandes250g de beurre60g de sucre en poudre160g d'amandes râpées et pelées2 cl de sirop de fruitspour garnir : copeaux de chocolatsucre en poudrecerises
Pour la garniture, porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la fécule et 1 à 2 cuillères à soupe de lait chaud . Dés que le lai...
La tarte Sacher
Aucune évaluation Pour le biscuit au chocolat: 10g de chocolat couverture amer100g de beurre110 g de sucre en poudre5 jaunes d'oeufsintérieur de 1/2 gousse de vanille4 blancs d'oeufs50g de farine120g d'amandes râpées très finementpour le glaçage au chocolat : 300g de sucre100g de chocolat couverture60g de cacao en poudre125g ml d'eau1 moule à charnière de 22 cl de diamètrebeurre et chapelure pour le fond du moule200g de nappage abricot2 â 3 cui à soupe d'eau
Pour le biscuit au chocolat , faire fondre le chocolat couverture dans un bain-marie à 40C et le garder chaud. Battre le beurre avec 1/3 du sucre en poudre et les jaunes d'oeu...