janvier 2021
Le désossage de l’agneau
Pourquoi, au lieu de vous en remettre systématiquement à votre boucher, n 'apprendrier vous pas vous-même à désosser un gigot ou une époule d'agneau. Cette technique vous permettr...
Les sauces hollandaise et béarnaise
Fines , légère,moelleuses, ces sauces chaudes
émulsionnées nécessitent seulement un peu d'attention de votre part. Elles apportent un raffinement supplémentaire à des légumes...
Des légumes secs bien mijotés
Haricots, pois cassés, pois chiches et lentilles peuvent apporter en hiver une grande variété aux menus . En soupes, en salades, en plats principaux ou en légumes s'accom...
La cuisine aux fruits séchés
Retrouvez en plein cœur de l'hiver la saveur de la cuisine aux fruits. Parfumés et énergétiques, les fruits séchés vous aideront à atteindre le retour de la belle saison, de l'abo...
Les crèmes aux œufs
Les crémes aux œufs sont à la base de quelques-uns des entremets les plus appréciés pour leur finesse et leur moelleux. Simples à réaliser dans leur principe, elles n'en demandent...