Voici une recette classique de poulet chasseur :

. Dans une cocotte ou une casserole, faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Les réserver.

. Dans la même cocotte, faire suer les oignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les champignons et poursuivre la cuisson 3-4 minutes supplémentaires.

. Ajouter les tomates concassées, le cube de bouillon, le thym et le laurier. Assaisonner avec sel et poivre.

. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, accompagné par exemple de pommes de terre vapeur ou de riz.