Viandes

Mer et terre sur gaufre de parmesan et épinards sauter a l’ail
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Noisettes d’agneau aux en compote et sauce au poivre de Madagascar
Aucune évaluation Faux-filet d'agneau propre 120 g par personne1courgette1 Ognionpoivron vertpoivron rouge1 aubergine1 tomatepoivre vertsaucesauce agneauGel de mentheEauMenthe fraîcheMielXanataDécorationfeuilles de persil
Couper toutes les légumes en dés de 0,5 cm. En premier lieu sauter l' oignon pendant 2 min. Ajouter les deux poivrons (+2 min ). Ajouter l 'aubergine et la courgette ( +2 min)....

SELLE D’AGNEAU EN PAIN D’ÉPICES
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1. Lever les filets de la selle d'agneau et les parer à vif en reservant les os pour la confection de la sauce. Couper led gitolles en dés.
2. Poéler les champignons rt les assa...

Tanjia de jarret de veau au blé entier
Aucune évaluation 12 kg de jarret de veau2 cui à soupe de blé entier4 gousses d'ail3 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de cumin en poudre1 cui à café de paprika. 3 cui à soupe d'eau1 morceau de mousseline
Préchauffer, le four à 210 thermostat 7. Couper la viande en morceaux. Enfourner le blé dans un tissu de mousseline, notez le afin que le blé ne s'en échappe pas pendant la cuisson...

Tanjia diala
Aucune évaluation 1 kg de queues d'agneau1 cui à soupe de beurre fondu1 cui à soupe de cumin en grains1 cui à café de safran en filaments1 citron confit25cl d'eau
Préchauffer le four à 210 ( thermostat 7 ). Dans la tajine en terre ou une marmite à fond très épais, metter les queues d'agneau, le smen, le cumin, le safran, le citron confit pré...

Tajine de bœuf et de petits pois aux artichauts
Aucune évaluation 1 kg de viande de bœuf couper en morceaux2 oignons2 gousses d'ail2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel50 cl d'eau1/2 cui à café de gingembre1/4 cui à café de poivrepour les légumes : 500g de petits pois frais500g d'artichauts
Dans une tajine, metter les morceaux de viande, les oignons éplucher et râper, l'ail écraser, l'huile et le sel. Faites revenir à feu vif en retournant les morceaux de chaque côté....

Filet de bœuf à la tomate
Aucune évaluation 1 rôti de bœuf( faux filet de 1 2 *kg45ml de moutarde1 petite boîte de concentré de tomate.1 bouquet de basilic ciselé1 éclats d'ail râpé30ml d'huile d'olive. 5 ml de sel2 ml de poivre5 tomates moyennes
Disposer le rôti dans un plat en porcelaine à feu. Dans un ravier mélanger la moutarde, le concentré de tomates avec le basilic ciselé, l'ail râpé, l'huile d'olive, le sel, le poiv...

Brochettes de boeuf au poivre
Aucune évaluation 800g de viande tendre2 tomates moyennes1 oignon1 poivron vert15 ml de poivre vert concassé15 ml de baies roses concassées2 ml de sel30 ml de fromage blanc
Détailler la viande en gros cubes. Laver les tomates et le poivron, retirer les pédoncules et les graines et couper les en cubes régulier. Laisser la peau pour que les légumes tien...

Pain de veau aux légumes
Aucune évaluation 500g de viande de bœuf hachée3 courgettes4 tomatesalez3 œufs15 ml de Maïzena délayer dans 15 ml d'eau50g de fromage blanc5 branches de persil ciselé. 5 ml de sel2 ml de poivre15 ml d'herbes de Provence
Disposer la viande hachée, dans un bol. Éplucher les courgettes, monder les tomates et râper les sur la grille fine de la râpe.
Verser les fur et à mesure dans le bol. Mêler, aj...

Émincé de veau au basilic
Aucune évaluation 800g de jarret de veau30ml d'huile d'olive1 bouquet de basilic200ml de couis de tomates. 3 éclats d'ail râpés5 ml de sel2 ml de poivre5 ml d'herbes de Provence
Découper le jarret de veau en dés, mais assez gros. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez la viande et faites revenir sur toutes ses faces. Laisser en attente.
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