Metter dans un bol dans l’ordre, le gruyère râpé, le fromage blanc, jambon de dinde fumé, les herbes, les jaunes d’oeufs, le sel et le poivre. Mélanger bien au fouet et ajouter petit à petit, les blancs battus en neige ferme.

Verser la préparation dans un moule à soufflé en porcelaine à feu de 18 cm de diamètre, faites cuire au four thermostat 7 ou 210 .

Déguster sans attendre.