Marocaine
Tajine de viande aux poivrons
Aucune évaluation 750 gr de viande sans os2 c à s de beurre2 feuilles de laurier4 gousses d'ail écrasées2 oignons découpés en rondellesdu sel et du poivre1 grand verre d'eau1 poivron vert découpé en anneaux1 poivron rouge découpé en anneaux1 boite de champignons1 c à c de persil
Préparation
Faire saisir la viande dans une marmite sur feu doux , avec le beurre,les feuilles de laurier, l'ail écrasé et les rondelles d'oignons ,saler poivrer puis verser l...
Tajine de viande aux aubergines
Aucune évaluation 1 kg de viande6 cà s d'huile1 oignon haché3 gousses d'ail écraséesdu sel 1 c à c de gingembreun peu de safrande l'eau1/2 kg de petits oignons1/2 kg d'aubergines1 oeuf battu1 bol de farine mélangée avec 1/2 sachet de levure chimiqueTomates confites:750 g de tomates découpées1/2 oignon rapé2 cà s d'huileun peu de sel1 c à c de cannelle en poudre 3 cà à s de sucre semoule
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen ,disposer la viande avec l'huile ,l'oignon, l'ail et sel le gingembre et le safran.
Remuer jusqu' à ce que l'oignon soit sué .
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Tajine de viande aux cotes de chardons
Aucune évaluation 1 kg de viande de boeuf2 c à s d'huile de table3 c à s d'huile d'olive1 oignon rapèdu sel et du poivre1/4 de càc de gingembreun peu de safran4 gousses d'ail écraséesde l'eau2 bouquets de cotes de chardon (guernina )1/2 citron2 c à s de jus de citronDécoration:citron confit persilpersil haché
Préparation
Disposer la viande , rincée au préalable,dans une marmite sur feu moyen puis ajouter l'huile, l'oignon, le sel,les épices et l'ail.
Remuer jusqu'à ce que la vi...
Tajine de viande aux oignons et aux tomates
Aucune évaluation 1 kg de viande6 c à s d'huile1 oignon hachédu sel3 gousses d'ail écraséesun peu de safran1 c à c de gingembre1/2 c à c de poivre1 litre d'eau2 oignons découpés en rondelles4 tomates découpées en rondelles1 c à c de persil haché
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen , faire saisir la viande avec l'huile et l'oignon puis saler
Ajouter l'ail et épicer en remuant jusqu' à ce que l'oignon soit...
Tajine de viande aux petits pois et aux carottes
Aucune évaluation 1 kg de viande6 c à s d'huile1 oignon haché3 gousses d'ail écraséesdu sel un peu de safran1 c à c de gingembre1 litre et 1/4 d'eau1 kg de carotte1 kg de petits pois
Préparation
Laver la viande,la disposer dans une marmite, sur feu moyen, avec l'huile , l'oignon et l'ail .
Ajouter le sel le safran et le gingembre tout en remuant de...
Tajine de viande aux artichauts sauvages
Aucune évaluation 2 oignons hachés750 gr de viande5 c à s d'huile2 gousses d'ail écraséesdu sel1 càc de gingembre1 c à c de poivreun peu de safran1 litre et 1/2 d'eux1 kg d'artichauts sauvages1/2 citron 1 cà c de coriandre hachée
Préparation
sur feu doux , faire revenir l'oignon haché avec la viande dans l'huile.
Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué puis ajouter l'ail ,le gingembre, le poivre et ...
Tajine de viande aux artichauts et cardons
Aucune évaluation 1 kg d'artichautsune botte de cardons6 c à s d'huile d'olive1 kg de jarret de veau1 oignon hachédu sel1/2 c à c de poivrequelque pistils de safran pur1/2 c à c de curcuma1 c à c de gingembre1litre et demi d'eauune petite pomme de terre2 c à s de jus de citronDécoration:citrons confits et olives rouges
Préparation
Effeuiller les artichauts,enlever le foin et disposer les coeurs dans de l'eau citronnée pour éviter le noircissement.
Racler les cotes de cardon avec le c...
Tajine de viande au meslalla
Aucune évaluation 1 oignon haché6 c à s d'huile3 gousses d'ail écrasées1 kg de viande de tajinedu sel1 c à c de gingembreun peu de safran1 litre d'eauun bol d'olives meslalla ( olives vertes cassées )1 c à c de cumin1 cà c de piment doux1 c à s de persil hachémorceaux d'écorce d'un citron confitDécoration:quartiers de citron confit
Préparation
Disposer l'oignon dans une marmite sur feu moyen avec l'huile , l'ail et la viande, faire saisir le tout puis ajouter le sel , le gingembre et le safran .
B...
Tajine de viande aux oignons et aux raisins secs
Aucune évaluation 4 oignons ciselés8 c à s d'hiule1 batonnet de cannelle4 gousses d'ail écraséesdu sel 1 c à c de gingembrequelques pistils de safran pur1 kg de viande de tajine1 litre d'eau1 c à c de cannelle en poudre3 c à s de sucre semoule250 g de raisins secs
Préparation
Dans une marmite sur feu doux ,faire revenir l'oignon dans l'huile avec le bàtonnet de cannelle, l'ail, le sel le gingembre, le safran pur et le colorant .
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Tajine de viande aux amande
Aucune évaluation 2 gros oignons hachés7 c à s d' huile3 gousses d'ail hachéesdu sel et du poivre1 c à c de gingembre1/4 de c à c de piment douxquelques pistils de safran pur1 kg de viande de tajinelitre et 1/4 d'eauDécoration:1 petit bol d'amandes
Dans une marmite sur le feu doux ,faire revenir l'oignon avec l'huile ,l'ail ,le sel le poivre, le gingembre, le piment doux ,les pistils de safran et de viande.
Une fois...