Marocaine
SOUPE SALÉE AU CUMIN
Aucune évaluation 1 LITRE D' EAU1 BOL DE SEMOULE GROSSEDU SEL1/2 L DE LAIT1C A C DE CUMIN
DANS UNE CASSEROLE, PORTÉ À ÉBULLITION L'EAU
AJOUTER LA SEMOULE. LE SEL.
REMUER BIEN POUR NE PAS FAIRE LES GRUMEAUX.
APRÈS 20 MIN DE CUISSON AJOUTER LE LAIT.
LAISSE...
Tajine de boeuf aux ananas et abricots et noix
Aucune évaluation 1.5 kg de boeuf pour tajine500 gr d'oignons200 gr d'abricot200 gr ananas100 gr de noix1 c à c de gingembre1 bâtonnet de cannelle4 gousses ail1 bouquet de coriandre1/2 bouquet de persilHuile d'oliveSel poivre5 cl de miel1 verre d'eau
Dans une sauteuse mettez un peut d'huile d' olive
Faire revenir les oignons émincés
Puis ajouter les morceaux de viande couper en gros dès, laisser mijoté.
Dans ce ...
PIED DE VEAU AUX POIS CHICHES
Aucune évaluation 1 pied de veau bien nettoyer et coupé en quatre par votre boucher2 gousses d ails1 oignonHuile d olive1 c à s de paprika1 piment fortSel et poivre1 bol de pois chiches
Dans une cocotte mettre
L'oignon haché. et l 'ail.
Les morceaux de pied de veau
Un peut d 'huile d'olive car les morceaux, sont gélatineux
Les épices.
Les pois...
TAJINE DE FENOUIL
Aucune évaluation 4 pièces de feunouil3 belles tomates2 gousses d ails3 branches de persil3 branches de coriandreHuile de oliveUne pincéquipe de safranSel poivre
Coupez les fenouils chaque pièce en quatre déjà nettoyer et laver.
Nettoyer les tomates coupéz les en deux pour enlever les pépins.
Haché les tomates. L ails .
...
CHORBA DE POULET
Aucune évaluation - 250 g de poulet4 carottes4 navets2 pomme de terre3 branches de cèleri1 poireau3 tomates1 c à soupe de concentré de tomates1 bouquet de persil et coriandre1 oignon1 poigner de vermicelle2 c à café de sel1 c à café de poivre1 c à café de curcuma
start_directions]
Coupez le poulet en dés grossiers, pour préparer votre chorba à la marocaine épluchez les légumes et coupez-les en brunoise avec du cèleri et le poireau
D...
CHORBA DE VIANDE
Aucune évaluation • 250 g de viande sans os4 carottes4 navets2 pommes de terre3 branches de cèleri1 poireau3 tomates1 c à soupe de concentré de tomate1 bouquet de persil et coriandre1 oignon1 poigner de vermicelle2 c à soupe d’huile d’olive1 c à café de sel½ c à café de poivre1 c à café de curcum
Coupez la viande en dés pour préparer votre chorba à la marocaine épluchez les légumes et coupez-les en brunoise avec cèleri et le poireau
Dans une casserole fai...
LA TFAYA
Aucune évaluation 600 g d’oignon100 g de raisin secsPoivre sel gingembre safran et curcuma4 c à soupe de sucre1 c à café de cannelle½ verre d’eauUn peu d’huile
Dans une poêle mettre tous les ingrédients sauf le sucre et la cannelle ; couvrir et laisser tomber les oignons
Mélanger de temps en temps
Quand les oignons devienne...
KABAB MAGHDOUR
Aucune évaluation 1 kg de viande de bœuf en gros cubes2 oignons ciselés2 gousses d’ail1 c à café de beurre2 c à café de sel½ c à café de poivre½ c à café de gingembreDu safran2 bâtons de cannelle300 ml d’eau4 c à soupe de persil1 c à soupe de coriandre hachésUne pointe de cumin2 c à café de paprika
Mettre dans une casserole un oignon ciselé l’ail le beurre la viande le sel le poivre le gingembre le safran et les bâtons de cannelle
Faire revenir l’ensemble quelque ins...
HARIRA FASSIA
Aucune évaluation 250 g de viande d’agneau250 g de 1pois chiche1 oignonc à soupe d’huile de table100 g de lentilles1 bouquet de coriandre1 bouquet de persil1 branche de cèleri300 g de tomates150 g de concentré de tomate50 g de farine1 c à café de gingembre1 c à café de cannelle1 cube de bouillon de volailleSel poivre1 pincée de safran50 g de riz1 poigner de vermicelle
Hacher l’oignon le persil la coriandre et le cèleri et mixer les tomates
Dans une marmite faire revenir la viande en petits dés ajouter les oignons le persil coriandre et...
SEFA MEDFOUNA
Aucune évaluation 500 g de cheveux d’ange250 g de poulet1 poignée de raisins secs1 oignonPersil et coriandre100 g de beurreHuile de table1 c à soupe de cannelle1 c à soupe d’épice spéciale poulet½ c à café de poivre cumin curcuma safran et sel½ verre de jus de citron1 c à soupe de miel½ c à café de sucre glace et de la cannelle pour la décoration
Mettre le poulet dans un saladier y ajouter toutes les épices les herbes coupées finement le jus de citron et un peu d’huile bien mélanger
Mettre la marmite du couscoussi...