Préparation
- sur feu doux , faire revenir l’oignon haché avec la viande dans l’huile.
- Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué puis ajouter l’ail ,le gingembre, le poivre et le safran .
- Remuer jusqu’à homogénéisation des ingrédients , ajouter l’eau et laisser cuire 50 min.
- Effeuiller les artichauts, enlever le foin et les disposer dans de l’eau citronnée pour qu’ils ne noircissent pas.
- 10 min avant la fin de cuisson, ajouter les artichauts, la coriandre et 1 c à c de jus de citron .
- Laisser mijoter en vérifiant la cuisson de la viande.
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