Préparation
Préparations
0/0 étapes faites- Disposer l’oignon dans une marmite sur feu moyen avec l’huile , l’ail et la viande, faire saisir le tout puis ajouter le sel , le gingembre et le safran .
- Bien remuer jusqu’ à ce que l’oignon soit sué et les ingrédients bien incorporés .
- Augmenter le degré du feu , verser l’eau et couvrir pendant 35 min.
- Dénoyauter les olives et les pocher dans l’eau pendant 5 min pour réduire leur acidité.
- Ouvrir la marmite ( ajouter l’eau si nécessaire ), ajouter le cumin , le piment doux , le persil, les lamelles de citron confit et les olives meslalla.
- Couvrir et laisser cuire pendant 10 autres min .
- Servir le tajine de viande aux olives meslalla décorer avec les quartier de citron confit.
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