Marocaine
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Tajine au pruneaux
Aucune évaluation 1kg de viande d'agneau1/2 verre d'huile1/4 c à c de safran2 bâtonnets cannelle1/2 c à c de poivre1/4 c à c de ras al hanout1 c à c de sel2 oignons hachéEaux500gr pruneaux sec100 gr beurre100 gr de sucre granulés1/2 c à c de cannelle moulu100 gr amande Pouchet nettoyer et frit
Dans une casserole sur le feu, mettre les oignons haché,huile laisser doré .
Ajouter les épices (cannelle poudre ) quantité d'eau suffisante pour cuire la viande ,metter ...
Brochettes de kefta au smen ( beurre rance)
Aucune évaluation 1 kg de viande haché (750gr de boeuf et 250gr de flancher d'agneau)1 oignon haché très fin1 gousse d'ail1 c à c de cumin1 c à c de paprika1 /2 c à c de ras al hanout ( épices pour viande)Persil est coriandre haché50 gr smen ( beurre rance)
Dans un récipient mettez la viande les épices , l ail ,l'oignon ,persil ,coriandre
Mélanger bien la viande haché pour avoir une bonne kefta.
Préparer vos brochettes
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Tajine de viande aux oignons et aux tomates
Aucune évaluation 1kg de viande5c à s d huile1 oignon hachéSel3 gousses d'ail écraserSafran1 bâtonnet de cannelle1 c a c de gingembre1/2 c à c de poivre1 litre d'eau2 oignons couper en rondelles4 tomates couper en rondelles1 c à c de persil
Dans une casserole sur le feu moyen, faire doré la viande avec l' huile et l'oignon, puis saler.
Ajouter l'ail et épicé en remuant jusqu à ce que l'oignon soit sué
Ou...
Couscous aux sept légumes
Aucune évaluation 1.5kg de viande de boeuf (grands morceaux avec gras)1 oignon100gr de pois chiches trompé la veille1 petit verre d'huile d'olive1 c à s de sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre moulu.Un peu de safran purL'eau nécessaire500gr de carottes 300 gr de navet120 gr de fèves décortiquer1 tomate250 gr de courgettes500 gr de courge rouge1/2 chou3 piments forts1 bouquet de coriandre et persil1 kg de semoule de couscous4 c à s d'huile d'olive1/2 c à s de sel3/4 de litre d'eau1 c à s de beurre rance
LE COUSCOUS
1)1 kg de semoule de couscous.2)4 c à s d'huile d'olive.3)1/2 c à s de sel.4)3/4 de litre d'eau.5)1 c à s de beurre rance
Faire chauffer l huile dans la ma...
TAJINE D ‘AGNEAU AUX TOPINAMBOURS (pomme de terre kasbia
Aucune évaluation 1 kg d'agneauOignon haché750 gr topinamboursBote de coriandre et persilUn demi verre d'huile1/2 c à c de de poivre1/2 c à c de gingembre1/4 c à c de safran purUn demi citronGrande cuillère de coriandre et persilJus d'un citronSelEau
Mettre les morceaux dans la casserole, ajouter l'oignons haché, huile.
Laisser le tout mijoter sur un feu doux 15 min.
Ajouter les épices, bouquet de coriandre persil,...
TAJINE D ‘AGNEAU AUX COINGS
Aucune évaluation 1kg d'agneau .2pieces d 'oignons haché1bote de coriandre et persil1/2 verre d'huile d'olive1/2 c à c poivre1/2 c à c de gingembre2 bâtonnets de cannelle1/4 c à c de safranSelEauCONFIT DE COIGNS1 kg coings2 bâtonnets de cannelle1/4 c à c de cannelle en poudre4. c à s de sucre granulés50 gr de beurre.
Mettez les morceaux de viande dans une casserole, ajouter les oignons haché, sur un feu moyen 10 min
Ajouter les épices ,bote de persil et coriandre, un verre d'eau lai...
TAJINE DE CONGRE AU FENOUIL
Aucune évaluation 500 gr de poisson congre500 gr de fenouil1 gros oignon haché1 gousse ail haché2 grandes cuillères de coriandre et persil haché1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de sel1/2 verre d'huile d'olive2 tranches de citron
2 grande cuillères d'eau d' anis (pour avoir l'eau d'anis ,mettez l'anis dans un verre puis ajouté l'eau aromatisé )
Dans un récipient mettez l'oignon haché ,l ail haché. ...
POISSON CONGRE AUX OIGNONS ET RAISINS SEC
Aucune évaluation 1 kg de poisson congre3pieces d oignons250 gr raisins sec blanc1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/4 c à c de safran pur1/2 verre d'huile d'olive2 bâtonnets de cannelleOignon râpé1 cuillère d'huile1/2 c à c poivre blanc1/4 de cuillère de safran pur1/4 de cuillère de sel
INGRÉDIENTS : pour charmoula,Oignon râpé,1 cuillère d'huile,1/2 c à c poivre blanc,1/4 de cuillère de safran pur,1/4 de cuillère de sel
Mettre la tajine sur le feu,huile,o...
TAJINE DE POULET AUX AMANDES ET TOMATES SUCRÉ
Aucune évaluation poulet de 1.5 gr600gr de tomates200 gr d'amandes4 gousses d'ail1 c à c de ce gingembre frais1 c à s de coriandre haché1/2 c à s de persil haché1 c à s de miel1 verre d'huileune pincé de safransel poivre
Couper votre poulet en quatre
Dans une casserole mettez un peut d'huile,sur un feu moyen .
Ajouter le poulet l'ail haché ,le safran gingembre sel et poivre.
Coloré v...
BISSARA AUX FÉVES SEC
Aucune évaluation 500 gr de fèves sec décortiqué1 gousse d'ailHuile d'oliveSelCumin1 c à c de paprika1L d'eau
nettoyer les fèves, mettez les dans une casserole.
haché la gousse d'ail
mettez l'ail ,cumin sel ,paprika dans la casserole , ajouté de l'eau et un peu d'huile d 'ol...