1. Préparer  la pâte à trenettes. Laisser reposer 1 h 30 dans un linge humide.  Tailler des bandes de 3 à  4 Cm de largeur. Faire cuire à l’eau une pomme de terre non épluchée.
  2. Pour la sauce au pistou,  passer au mixeur  le basilic, l’huile,  le pecorino, la pomme de terre,  le sel et le poivre. Cuire les haricots verts  al dente et les plonger dans une bassine  d’ eau glacée. Les égoutter  à  nouveau et mettre de côté.
  3. Dans une casserole  d’eau bouillante salée,  plonger les trenettes  et les cuire al dente  3 à  5 minutes,  puis rafraîchir.
  4. Dresser les trenettes sur des assiettes individuelles.  Placer au centre les haricots verts bien assaisonnés.  Nappez de sauce pistou et parsemer de pignons  grillés.