Préparation

Préparations

1. Découpez le poulet en 8 morceaux, faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poele, faites-y dorer les morceaux de poulet de 5 à 10 min, puis égouttez.
2. Epluchez l’ail et l’oignon et hachez les, lavez le poivron , otez- le pédoncule et les graines, coupez-le en anneaux,ébouillantez les tomates , pelez-les , coupez-les en morceaux, mettez le tout dans la poele , retirez la tete et le cartilage des calamars ; videz-les , lavez- les , coupez-les en rondelles et ajoutez-les également dans la poele , laissez cuire à feu doux pendant 5 min en remuant ,ajoutez  alors le riz et mélangez pendant 1 min.
3. portez le bouillant de poulet à ébullition , ajoutez -y le safran , versez le bouillon dans la poele et remuez vivement , ajoutez les petits pois et portez à ébullition, salez , poivrez, ajoutez le poulet  et laisser cuire à feu doux pendant 15 min sans remuer.
4. grattez les moules et lavez -les , ajoutez-les dans la poele  ainsi que les crevettes , couvrez et laissez cuire 5 min éliminez les moules qui ne s’ ouvrent pas .
5. laissez la cuisson se poursuivre sans couvercle , jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbez, éteignez le feu, couvrez la poele avec un linge et laissez ainsi 5 à 10 min , lavez le citron, coupez- le en quartiers, servez la paella dans la poele avec les quartiers de citron,certains ingrédients peuvent varier, les éléments de base sont le riz, deux fois son volume de liquide, l’huile d’olive et le safran, on peut y ajouter du homard ,du lapin , des anguilles, du chorizo, des escargots ,des artichauts, etc prévoyez une assiettes sur la table pour les os et les coquilles, et des rince-doigts.

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