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Bouillabaisse

Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Émincer les oignons  et écraser l'ail. Jetez les avec le fenouil  dans une grande cocotte contenant de l'huile et faites les suer. ...

Kulitsch

Mélanger dans un récipient 2 cui à soupe de farine avec du sucre, incorporer la levure et verser le lait . Bien mélanger le tout, recouvrir d'un linge et laisser monter dans un...

Churros

pour la pâte, mettre l'eau, le sel et le safran dans une casserole et porter une seule fois à ébullition. Retirer du feu et verser la farine dedans. Pétrir avec le crochet à pâte d...

Tanjia arroudania

Laver les dattes, metter les dans une mousseline et faites un nœud. Vider le citron confit et coupet la peau en petits dés. Dans un plat  en terre, metter le smen , les morceaux de...

Soupe de poisson

Couper le poireau et la carotte en fines rondelles, les oignons et l'ail en petits dés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes préparés puis faites ...

Dafina ( plat juif marocain )

Poulet et œufs farcis aux amandes

Préparer la farce, dans un saladier, metterla viande hachée, le persil laver et hacher, la cannelle, saler et poivrer. Ajouter 1 œuf et 1 cui, à soupe d'huile d'olive puis mélanger...

Pageot aux amandes et aux dattes

Nettoyer et vider le poisson, et ôter l'arête centrale. Frotter la peau avec le jus de citron et le sel. Peler les amandes. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. ...