1. Metter le jus de citron dans un petit saladier. Presser 1 orange et ajouter son jus dans le saladier. Peler à vif les 5 autres oranges en ayant bien soin d’ôter toute trace blanche d’écorce. Presser ce qui rester de pulpe sur les écorces pour récupérer le jus et ajouter le dans le saladier.
  2. Couper les oranges peler en tranches fines. Retirer les pépins et le filament blanc du centre avec la pointe du couteau. Ranger les tranches d’oranges dans un plat creux, poudrer de sucre et arroser les d’eau de fleur d’oranger. Verser dessus le jus de citron et d’orange. Couvrer d’aluminium ménager et laisser 2 h au moins au réfrigérateur.
  3. Au moment de servir, couper les dattes en deux . Ôter les noyaux, puis hacher grossièrement les dattes. Poudrer les oranges de cannelle et décorer de morceaux de dattes et d’amandes éffilées.