1. Laver les abricots, les pruneaux et les raisins. Dénoyauter les pruneaux. Metter ces fruits dans une terrine. Poudrer les de sucre. Arroser d’eau de fleur d’oranger. Recouvrir d’eau et laisser macérer au frais pendant 48h.
  2. Au moment de servir. Couper les pistaches en deux. Égoutter les fruits et disposer dans un plat. Parsemer d’amandes et de pistaches . Arroser de quelques cuillèrées à soupe du jus de macération.
  3. Vous pouver épaissir le jus de macération avec quelques abricots réduits en purée et en napper la salade.