Viandes
Tajine de boeuf aux ananas et abricots et noix
Aucune évaluation 1.5 kg de boeuf pour tajine500 gr d'oignons200 gr d'abricot200 gr ananas100 gr de noix1 c à c de gingembre1 bâtonnet de cannelle4 gousses ail1 bouquet de coriandre1/2 bouquet de persilHuile d'oliveSel poivre5 cl de miel1 verre d'eau
Dans une sauteuse mettez un peut d'huile d' olive
Faire revenir les oignons émincés
Puis ajouter les morceaux de viande couper en gros dès, laisser mijoté.
Dans ce ...
PIED DE VEAU AUX POIS CHICHES
Aucune évaluation 1 pied de veau bien nettoyer et coupé en quatre par votre boucher2 gousses d ails1 oignonHuile d olive1 c à s de paprika1 piment fortSel et poivre1 bol de pois chiches
Dans une cocotte mettre
L'oignon haché. et l 'ail.
Les morceaux de pied de veau
Un peut d 'huile d'olive car les morceaux, sont gélatineux
Les épices.
Les pois...
ROSBEEF
Aucune évaluation 1kg rosbeefune carotte1 oignonselpoivre2 gousses d'ailthym2 feuilles laurier80g sésame40g beurre2 c à s de moutarde
Sale poivrer le rosebeef préchauffer le four a 180°,dans une poêle chaude huilé faire saisir le rosebeef de chaque coté afin d'avoir une cuisson concentré,après décompté la ...
HACHIS PARMENTIER
Aucune évaluation 800g de viande hachée5dl de fond brun de veau80g échalotes2gousse d'ailsel poivre3 belles tomate concassée20 cl de crème fraîche1 kg de pomme de terre2 c.à.s d'huile d'olive1 bouquet garni
Pour la purée de pomme de terre:
Laver bien les pomme de terre est cuire dans de l'eau froide légèrement salé,avec un bouquet garni
pour parfumé notre purée.
Quand not...
CHORBA DE VIANDE
Aucune évaluation • 250 g de viande sans os4 carottes4 navets2 pommes de terre3 branches de cèleri1 poireau3 tomates1 c à soupe de concentré de tomate1 bouquet de persil et coriandre1 oignon1 poigner de vermicelle2 c à soupe d’huile d’olive1 c à café de sel½ c à café de poivre1 c à café de curcum
Coupez la viande en dés pour préparer votre chorba à la marocaine épluchez les légumes et coupez-les en brunoise avec cèleri et le poireau
Dans une casserole fai...
ÉMINCE D’AGNEAU AUX ROMARIN
Aucune évaluation - 1 kg de gigot d’agneau désossé taillé (émincé)50 g de miel3 cl d’huile d’olive10 cl de vinaigre balsamique2 branches de romarin6 pincées de sel fin
Dans une poêle chaude verser un filet d’huile d’olive à feu fort pendant une minute l’agneau non assaisonné ; retourner ensuite les morceaux et les laisser cuire à nouveau du...
Jarrets d agneau aux légumes verts sur un lit de semoule
Aucune évaluation 4 jarrets d agneaux (il faut comptez un jarret par personne)1 citron confit1pincé de safran4 belles gousse d ail1 c à s de cumin1/2 verre d huile d olive50g de beurre400g de semoule200g de petit pois200g de fèves fraîchePersils et coriandre1belle tomate
Commençant par la viende
Dans une casserole mettez votre viande,le citron confit dessaler le beurre un peux d huile, le safran l ail, et le cumin.
Et recouvrirent d eau...
TAJINE D’AGNEAU AUX AUBERGINE (L’BRANIA)
Aucune évaluation 600 g de gigot d’agneau4 tomates2 aubergines1 gros oignon3 gousses d’ail1 c à café du paprika1 c à café de cumin2 sachets de safran4 xc à soupe d’huile d’oliveSel poivre
Epluchez et émincez l’oignon rincez et coupez les tomates en dés épluchez et hachez l’ail
Dans une grande casserole mettez à chauffer l’huile d’olive avec les ép...
TAJINE DE BŒUF MAKFOULE
Aucune évaluation 1.5 kg de bœuf1 verre à the d’huile d’olive½ c à café de poivre blanc1 c à café de gingembre2 sachets de safranSel ;3 clous de girofle1 bâtonnet de cannelle1 oignon émincé1 verre d’eauPour le makfoule1 kg de tomates1 kg d’oignon10 g de sucre¼ de c à café de cannelle
Rincer les morceaux de viande les placer dans le tajine ajouter l’oignon émincée ; sel poivre gingembre safran le bâtonnet de cannelle les clous de girofle et l’huile
Bie...
TAJINE DE KEFTA
Aucune évaluation 500 g de viande hachée1 oignon4 tomates1 petit bouquet de persil1 c à café de gingembre1 c à café de poivre1 c à café de cumin1 c à café de paprika1 verre d’huile d’oliveSel
Dans un tajine chauffer un peu d’huile et y faire revenir la moitié de l’oignon émincé ajouter les tomates coupées en morceaux la moitié du persil hachée le gingembre du poiv...