Préparations
0/0 étapes faites- Epluchez et émincez l’oignon rincez et coupez les tomates en dés épluchez et hachez l’ail
- Dans une grande casserole mettez à chauffer l’huile d’olive avec les épices durant 2 min ; ajouter l’ail haché l’agneau coupé en morceaux et faites revenir quelques minutes
- Recouvrez d’eau et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen
- Pendant ce temps rincez et coupez les aubergines en petits morceau ajoutez-les à l’agneau couvrez et laissez cuire 15 min de plus
- Laissez réduire pour que la sauce soit onctueuse et servez bien chaud
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