Pour la purée de pomme de terre:

Laver bien les pomme de terre est cuire dans de l’eau froide légèrement salé,avec un bouquet garni

pour parfumé notre purée.

Quand notre pomme de terre est prête épluché les, et passer dans un moulin a légumes rectifier l’assaisonnement

Ajouter un peu de crème fraîche.

Pour la viande hachée :

faire revenir les échalotes,l’ail avec un peu d’huile d’olive ajouter la viande hachée remuer de temps en temps,après 10 min de cuisson ajouter les tomate concassé (MEC) et le fond brun de veau,laisser cuire 20 min.

Pour le dressage :

Dans un cercle de votre choix ou un moule a four repartissez une couche de purée de 2 cm d’épaisseur après une couche de viande hachée  jusqu’à obtention de 2 couche de chaque parsemer de fromage ou(saupoudrer un peu de chapelure) et gratiner