Végétarienne
Purée de courge au miel
Aucune évaluation 500g de courge rouge1 l d'eau1 cui à café de sel50g de beurre1 cui à café de poivre3 cui à soupe de miel1/2 cui à café de safran
Éplucher la courge et couper la en dés.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau. Ajouter le sel, plonger les dés de courgettes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 m...
Muffins à la tomate
Aucune évaluation 1/2 concombre1 tomate50g de beurreselpoivre2 muffins2 grosses tranches d'ananas
Couper le concombre en petits dés et la tomate en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Faites revenir la tomate et le concombre dans la moitié du beurre pendant 10 mn , saler et p...
Gaspacho aux concombres
Aucune évaluation 2 gros concombres pelés et coupés en dés3 cornichons1 cui d'aneth haché25 cl de crème épaisseselpoivre60g d'oignon râpé5cl de jus de citron1 concombre tranché finciboulette hachéebrins d'aneth
Dans le bol du robot ménager , metter les concombres, les cornichons, l'aneth et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser dans une soupiè...
Potage de carotte à l’orange
Aucune évaluation 75g de carotte250g de pommes de terre45g de beurreeau bouillante25cl de crème50cl de lait45g de beurreselpoivrele zeste râpé de 1 orange
Éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre. Peler et émincer les oignons.
Dans une casserole, faites fondre le beurre . Ajouter les oignons , couvrer et ...
Champignons en beignets
Aucune évaluation 250g de petits champignons de Paris2 cui à soupe de jus de citronhuile pour fritureselpoivrepour la pâte à beignets : 150g de farine1 blanc d'oeuf2 cui à soupe d'huile1 pincée de sel
Préparer la pâte : tamiser la farine et le sel dans une jatte, creuser une fontaine , verser l'huile , puis peu à peu l'eau gazeuse en ramenant la farine vers le centre jusqu'à...
Petits triangles au fromage
Aucune évaluation 225g de pâte feuilletée100g de fromage de chèvre2 cui à soupe de persil haché1 jaune d'oeuf5cl de lait4 cui à soupe de farine25g de beurrenoix de muscade râpée
Poudrer un plan de travail et un rouleau à pâtisserie avec 2 cuillèrées à soupe de farine, puis étaler la pâte en un rectangle de 30 cm x 38. Découper ensuite ce rectangle en c...
Feuilletés au brie
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée200g de brie2 cui à soupe de crème fraîche2 jaunes d'oeufs20cl de lait25 g de semoule de blé très fine1 cui à café de cerfeuil hachée1 cui à café de ciboulette hachée1 cui à café bien pleine d'estragon hachée2 gousses pincées de paprikaselpoivre
Écraser le brie à la fourchette. Ajouter la crème fraîche , 1 jaune d'oeuf, les fines herbes, 1 pincée de sel, du poivre et le paprika. Mélanger soigneusement.
Verser le lai...
Mousseline de pommes meringuée
Aucune évaluation 1 kg de petites pommes7 tranches de pain de mie rassis150g de sucre semoule2 œufs + 1 blanc100g de beurre1 pincée de sel
Éplucher les pommes, couper les en quatre, ôter la queue, le cœur et les pépins. Metter les quartiers de pomme dans une casserole avec 4 cuillèrées à soupe d'eau et laisser les...
Frittata verde
Aucune évaluation 8 oeufs2 courgettes100g haricots verts8 asperges en boîte350g de brocolis 2 cui à soupe de persil haché70g de beurre2 cui à soupe de parmesan râpéselpoivrepour la sauce de tomates1 oignon 4 cui à soupe de purée de tomates 10 feuilles de basilic1 pincée de sucre2 cui à café d'huile d'oliveselpoivrepour la décoration2 brins de persil
préparer la sauce tomate, peler l'oignon et hacher le . Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer l'oignon de 3 à 4 mn mélangeant de temps à l'autre. Ébouillan...
Pommes de terre au citron
Aucune évaluation 1 kg de pomme de terre taille moyenne50g de beurre. 1/2 cube de bouillon de bœuf2 cui à soupe de jus de citronselpoivre
Faites chauffer le four à 200, thermostat 6 . Peler les pommes de terre, laver les et couper les en quartiers dans le sens de la longueur.
Ranger les pommes de terre en une ...