• Couper le concombre en petits dés et la tomate en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
  • Faites revenir la tomate et le concombre dans la moitié du beurre pendant 10 mn , saler et poivrer.
  • Dans une poêle , faites fondre le reste de beurre et metter dorer les muffins coupés en deux.
  • Disposer sur chaque moitié une rondelle de tomate, un peu de concombre et un morceau d’ananas.