Préparations

1. Préchauffer le four a 180 °
2. Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à frire a feu moyen,ajouter les pavés de saumon et cuire 2 min.
3. Retourner le poisson,Saler ,poivrer et cuire 2 min,continuer la cuisson au four 8 à 10 min,retourner le poisson à mi-cuisson .
4. Retirer le poisson de le poêle.mettre a côté et tenir chaud.
5. Jeter l’huile et mettre le beurre dans la poêle .faire chauffer a feu moyen ajouter les échalotes finement hachée et l’aneth cuire 2 min.
6. Arroser de jus de citron verser la sauce sur le poisson et servir avec des pomme de terre et un légume vert .