Marocaine
TAJINE DE FENOUIL
Aucune évaluation 4 pièces de feunouil3 belles tomates2 gousses d ails3 branches de persil3 branches de coriandreHuile de oliveUne pincéquipe de safranSel poivre
Coupez les fenouils chaque pièce en quatre déjà nettoyer et laver.
Nettoyer les tomates coupéz les en deux pour enlever les pépins.
Haché les tomates. L ails .
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CHORBA DE POULET
Aucune évaluation - 250 g de poulet4 carottes4 navets2 pomme de terre3 branches de cèleri1 poireau3 tomates1 c à soupe de concentré de tomates1 bouquet de persil et coriandre1 oignon1 poigner de vermicelle2 c à café de sel1 c à café de poivre1 c à café de curcuma
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Coupez le poulet en dés grossiers, pour préparer votre chorba à la marocaine épluchez les légumes et coupez-les en brunoise avec du cèleri et le poireau
D...
CHORBA DE VIANDE
Aucune évaluation • 250 g de viande sans os4 carottes4 navets2 pommes de terre3 branches de cèleri1 poireau3 tomates1 c à soupe de concentré de tomate1 bouquet de persil et coriandre1 oignon1 poigner de vermicelle2 c à soupe d’huile d’olive1 c à café de sel½ c à café de poivre1 c à café de curcum
Coupez la viande en dés pour préparer votre chorba à la marocaine épluchez les légumes et coupez-les en brunoise avec cèleri et le poireau
Dans une casserole fai...
LA TFAYA
Aucune évaluation 600 g d’oignon100 g de raisin secsPoivre sel gingembre safran et curcuma4 c à soupe de sucre1 c à café de cannelle½ verre d’eauUn peu d’huile
Dans une poêle mettre tous les ingrédients sauf le sucre et la cannelle ; couvrir et laisser tomber les oignons
Mélanger de temps en temps
Quand les oignons devienne...
KABAB MAGHDOUR
Aucune évaluation 1 kg de viande de bœuf en gros cubes2 oignons ciselés2 gousses d’ail1 c à café de beurre2 c à café de sel½ c à café de poivre½ c à café de gingembreDu safran2 bâtons de cannelle300 ml d’eau4 c à soupe de persil1 c à soupe de coriandre hachésUne pointe de cumin2 c à café de paprika
Mettre dans une casserole un oignon ciselé l’ail le beurre la viande le sel le poivre le gingembre le safran et les bâtons de cannelle
Faire revenir l’ensemble quelque ins...
HARIRA FASSIA
Aucune évaluation 250 g de viande d’agneau250 g de 1pois chiche1 oignonc à soupe d’huile de table100 g de lentilles1 bouquet de coriandre1 bouquet de persil1 branche de cèleri300 g de tomates150 g de concentré de tomate50 g de farine1 c à café de gingembre1 c à café de cannelle1 cube de bouillon de volailleSel poivre1 pincée de safran50 g de riz1 poigner de vermicelle
Hacher l’oignon le persil la coriandre et le cèleri et mixer les tomates
Dans une marmite faire revenir la viande en petits dés ajouter les oignons le persil coriandre et...
SEFA MEDFOUNA
Aucune évaluation 500 g de cheveux d’ange250 g de poulet1 poignée de raisins secs1 oignonPersil et coriandre100 g de beurreHuile de table1 c à soupe de cannelle1 c à soupe d’épice spéciale poulet½ c à café de poivre cumin curcuma safran et sel½ verre de jus de citron1 c à soupe de miel½ c à café de sucre glace et de la cannelle pour la décoration
Mettre le poulet dans un saladier y ajouter toutes les épices les herbes coupées finement le jus de citron et un peu d’huile bien mélanger
Mettre la marmite du couscoussi...
TAJINE D’AGNEAU AUX AUBERGINE (L’BRANIA)
Aucune évaluation 600 g de gigot d’agneau4 tomates2 aubergines1 gros oignon3 gousses d’ail1 c à café du paprika1 c à café de cumin2 sachets de safran4 xc à soupe d’huile d’oliveSel poivre
Epluchez et émincez l’oignon rincez et coupez les tomates en dés épluchez et hachez l’ail
Dans une grande casserole mettez à chauffer l’huile d’olive avec les ép...
TAJINE DE BŒUF MAKFOULE
Aucune évaluation 1.5 kg de bœuf1 verre à the d’huile d’olive½ c à café de poivre blanc1 c à café de gingembre2 sachets de safranSel ;3 clous de girofle1 bâtonnet de cannelle1 oignon émincé1 verre d’eauPour le makfoule1 kg de tomates1 kg d’oignon10 g de sucre¼ de c à café de cannelle
Rincer les morceaux de viande les placer dans le tajine ajouter l’oignon émincée ; sel poivre gingembre safran le bâtonnet de cannelle les clous de girofle et l’huile
Bie...
TAJINE DE POULET
Aucune évaluation 1 poulet coupé en morceau2 gros oignons3 gousses d’ail3 citrons confitsSafran1 c à café de gingembre1 c à café de curcuma300 g d’olive confit2 c à soupe de coriandre ciselé2 c à soupe de persil plat3 c à soupe d’huile d’oliveSel poivre
Pelez et écrasez les gousses d’ail ; épluchez et hachez les oignons
Rincez les citrons confits à l’eau froide et coupez-les en petits quartier
Rincez et égouttez les ol...