Légumes
Galette à l’oignon et sauce piquante
Aucune évaluation 850g de pommes de terre bouillies6 oignons finement hachés2 gousses d'ail très finement hachés1 gros œuf légèrement battu4 c à soupe d'huilequartiers de citronsauce 2 tomates épépinées et grossièrement haché1 piment rouge épépinées et finement haché1 petit oignon couper en deux et émincé4 c à soupe de coriandre fraîche ciselée2 avocats pelés et couper en tranches et le jus de 2 citrons1 c à soupe d'huile d'avocatsel et poivre
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients . Assaisonner et réserver jusqu'au moment de servir.
Peler et râper grossièrement les pommes de terre . Ajouter les oignons ...
Tajine de fenouil aux raisins secs
Aucune évaluation 800g de bulbes de fenouil1 gros oignon1/2 citron en jus1c à café de gingembre frais haché30g de raisins secs2 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de cannelle en poudre1/2 c à café de graines d'anis1/2 c à café de mielselpoivre
couper les cœurs de fenouil en quatre.
Émincer l'oignon.
Dans une casserole à fond épais, dans l'huile chaude, faite revenir l'oignon émincé et les épices pendant 5 mn . Ajou...
Tajine de bœuf et de petits pois aux artichauts
Aucune évaluation 1 kg de viande de bœuf couper en morceaux2 oignons2 gousses d'ail2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel50 cl d'eau1/2 cui à café de gingembre1/4 cui à café de poivrepour les légumes : 500g de petits pois frais500g d'artichauts
Dans une tajine, metter les morceaux de viande, les oignons éplucher et râper, l'ail écraser, l'huile et le sel. Faites revenir à feu vif en retournant les morceaux de chaque côté....
Filet de bœuf à la tomate
Aucune évaluation 1 rôti de bœuf( faux filet de 1 2 *kg45ml de moutarde1 petite boîte de concentré de tomate.1 bouquet de basilic ciselé1 éclats d'ail râpé30ml d'huile d'olive. 5 ml de sel2 ml de poivre5 tomates moyennes
Disposer le rôti dans un plat en porcelaine à feu. Dans un ravier mélanger la moutarde, le concentré de tomates avec le basilic ciselé, l'ail râpé, l'huile d'olive, le sel, le poiv...
Champignons farcis à la tomate
Aucune évaluation 10 gros champignons de Paris2 belles tomates5 branchesur de persil2 échalotes2 éclats d'ail30ml de chapelure5 ml de sel2 ml de poivre100g de gruyère râpé250ml d'eau1 bouillon concentré de volaille dégraissé
Retirer le bout terreux des champignons et le pédoncule des tomates. Laver les légumes soigneusement dans une passoire.
Retirer le pied des champignons et installer les têtes, c...
Flan à la tomate
Aucune évaluation 1 kg de tomates bien mûres1 petite boîte de concentré de tomates15 ml de purée de basilic15 ml de moutarde4 œufs200g de fromage blanc5 ml de sel2 ml de poivre100g de gruyère râpé
Ôter le pédoncule des tomates laver les dans la passoire et couper les en 2 , dans le sens de la largeur , râper les sur une grille fine récolter que la chair , jeter la peau....
Salade de champignons
Aucune évaluation 500g de petits champignons de Paris2 ml de sel15ml de jus de citron
Couper le pied terreux des champignons, laver les soigneusement dans une passoire, mais ne les couper pas.
Disposer les champignons égoutter dans une sauteuse à revêtement antia...
Tomates farcies crues
Aucune évaluation 6 tomates moyennes2 œufs durs4 cornichons15ml de câpres. 15ml d'herbes hacher2 ml de sel1 ml de poivre1 boîte de thon au naturel de 200g égoutter1 sauce yaourt
Laver les tomates. Découper un chapeau sur le fond, en forme de croix, comme sur la photo.
Vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère et réserver la pulpe pour une sauce ou un po...
Salade de brocolis aux germes de soja
Aucune évaluation 400g de brocolis1 poivron rouge1 bocal de germes de soja. 1 sauce rose
Faites pocher les brocolis pendant 30 mn. Égoutter les et laisser refroidir .
Couper le poivron , débarrasser de ses graines et laver , couper en lamelles fines . Égoutter s...
Créme de fenouil
Aucune évaluation 1 kg de fenouils150g d'oignon200g de courgettes50 ml de bouillon concentré de volaille12 l d'eau5 ml de sel2 ml de poivrepour servir1 jaune d'oeuf1 yaourt nature
Retirer les parties abîmer des fenouils et éliminer les tiges extérieures. Éplucher les oignons et la courgette. Laver tout les légumes dans une passoire.
Râper les soigneusemen...