Couper le pied terreux des champignons, laver les soigneusement dans une passoire, mais ne les couper pas.

Disposer les champignons égoutter dans une sauteuse à revêtement antiadhésive. Ajouter le sel et le jus de citron ( pour éviter que les champignons noircissent ) , faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau de composition soit complètement évaporer.

Dans le bol, mélanger les champignons avec la moutarde  et le fromage blanc .

Servir bien frais dans 4 coupes à dessert.