Couper le pied terreux des champignons, laver les soigneusement dans une passoire, mais ne les couper pas.
Disposer les champignons égoutter dans une sauteuse à revêtement antiadhésive. Ajouter le sel et le jus de citron ( pour éviter que les champignons noircissent ) , faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau de composition soit complètement évaporer.
Dans le bol, mélanger les champignons avec la moutarde et le fromage blanc .
Servir bien frais dans 4 coupes à dessert.
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