Faites pocher les brocolis pendant 30 mn. Égoutter les et laisser refroidir .

Couper le poivron , débarrasser  de ses graines  et laver  , couper en lamelles  fines . Égoutter soigneusement  le soja dans la passoire.

Disposer tous les légumes dans un bol. Mélanger les et répartisser les dans 4 coupes à dessert.

Préparer la sauce , verser la sur les crudités et placer le tout au frais jusqu’au moment de service