Dans la catégorie: Gros plan
LE COUSCOUS
Le couscous est le plat national par excellence. Cette semoule roulée avec art est à la base de nombreux mets piquants, poivrés et , par fois même doux, le couscous peut être prés...
Le calamar , le poulpe et la seiche
Ces mollusques sont à la base de plats, essentiellement méditerranéens, variés et succulentes. Un peu longs à préparer, ils coûtent en revanche beaucoup moins cher que la p...
La crème fraîche
Qui pourrait concevoir une cuisine sans créme fraîche ? Il voudrait renoncer à tant de délices que cette seule idée est franchement insupportable pour un gourmet. Cependant, en pl...
Le gros gibier à poil
ll y a encore des saisons : le gibier en est une preuve flagrante et sa saison est bien courte. Que vous soyez chasseur ou simplement amateur, sachez le trouver en forêt ou sur l...
Le poireau
Les maraîchers considérent le poireau comme un baromètre : si le temps est à la gelée, le prix des poireaux grimpe aussi vite _ sinon plus _ que descend le thermomètre ... Mais l...
Le homard , la langouste et le crabe
Produits de rêve , à la fois par leur raffinement et par leur prix , les plus somptueux des crustacés peuvent rester des exceptions ou figurer un peu plus souvent à vos menus , g...
Courges , courgettes, et potirons
Les petits courgettes brillantes, lescourges dodues et rayées, les potirons géants et dorés sont les variétés de courges les plus connues. Et pourtant, il en existe bien d'autres,...
Salsifis , chou-rave…
Mal aimés _ parce que mal connus _ les salsifis et le chou-rave sont pourtant des légumes fort intéressants , plus rare , avec un côté exotique, l'igname est néanmoins délicieux....
La moutarde
La moutarde est depuis toujours un condiments les plus utilisés en cuisine. Ses nombreuses variétés y sont certainement pour beaucoup. Elle relève et parfumé aussi bien les viand...
Les poissons moins connus
Qu'ils soient de mer ou de riviére, les poissons abondent et ne sont pas tous très connus. N'hésitez pas à vous lancer dans des préparations moins courantes et à découvrir ainsi l...