Dans la catégorie: Cours de cuisine de chef Ahmed ABARGH
La décoration des gâteaux
Glaçage lisses comme le satin, guirlandes de crème au beurre, roses de fondant ou feuilles de chocolat : grâce à ces décorations, le gâteau le plus simple prend des allures de che...
Les conserves
LES OLIVES
Vous préparez les olives au début de l'automne
Il y a trois sortes d'olives : les vertes, les violettes, les noires, les trier, tout d'abord, avant de les mettre...
Les fritures de poisson
universellement apprécié, la cuisson en pleine friture reste l'une des façons les plus simples, mais aussi les plus succulentes d' accommoder le poisson.
Aujourd'hui, un matéri...
La cuisine sans sel
Un peu d'alchimie, beaucoup de bon sens et des produits de qualité, ce sont là tous les secrets de la cuisine sans sel. Ne faites pas grise mine au régime ni au malheureux convive...
Les bombes et les gâteaux glacés
Les bombes et les gâteaux glacés sont quelques exemples de délicieux desserts glacés de grande classe. Utilisez vos talents de glacier pour réaliser toutes sortes de desserts fast...
Les pâte à farcir
Économiques et délicieux, lasagnes, cannelloni ou ravioli constituent des plats principaux appréciés de toute la famille . Servez leurs versions plus sophistiquées lors de repas ...
La pâte à choux
Tout en donnant des résultats spectaculaires, la pâte à choux est aussi très facile et très rapide à réaliser. Ne la cantonner pas dans des utilisations sucrées. Elle permet auss...
Les brioches
Ce délice moelleux au fin goût de beurre exige un peu de temps et d'application, mais la diversité des utilisations salées ou sucrées qui en découlent justifie tous les efforts.
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Galantines et ballottines
Autrefois bien distinctes, galentines et ballottines ne font aujourd'hui plus qu'une seule et même préparation, légère et savoureuse. De plus , elles constituent un élément partic...
Les corbeilles et les salades de fruits
Rien ne termine mieux un repas qu' une corbeille de fruits joliment disposés ou une salade de fruits frais, mais il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du repas pour goûter la ...