Dans la catégorie: Cours de cuisine de chef Ahmed ABARGH
Les pizzas
Croustillantes au fond, moelleuses en surface, les pizzas sont des plats familiaux faciles à réaliser pour un prix plus que raisonnable. Préparer à l'italienne ou alla casalinga c...
La pâte brisée
Peut-étres-vous de ceux qui jugent impossible de réussir une pâte à tarte, ou qui ne sont jamais contents de résultat... ou qui tout simplement estiment que cela relève du tour de...
Les crémes glacées
Que ce soit en plein été ou au cœur de l'hiver, une glace onctueuse et délicatement parfumée est digne de figurer à n'importe quel menu. Les crémes glacées préparées à la maison s...
La dinde et le poulet frits
La chair de la dinde, comme celle du poulet, se prête parfaitement aux cuissons rapides en pleine friture. Selon la recette que vous choisissez, vous pourrez faire figurer ces vol...
La pâte brisée sucrée et la pâte sablée
Tartes, barquettes et tartelettes ne sont pleinement réussies que su la pâte est parfaite. Que celle-ci soit une pâte brisée sucrée ou une pâte sablée, elle se doit d'être fine e...
Les desserts aux fruits frais
Pour terminer en fraîcheur un repas d'été, adopter la formule du dessert aux fruits revigorant et désaltérant. Miser sur les couleurs toniques et jouer les saveurs à fond en mélan...
Un festival de crêpes
Les crêpes s'habillent à la mode de votre imagination. Tour , les voici entrées, plats de résortante ou desserts. Liées à la tradition de la chandeleur mais aussi à la gastronomie...
Les sautés à la chinoise
Les cuisiniers chinois connaissent depuis des siècles la façon la plus rapide de faire cuire les aliments : coupés en très petits morceaux, légumes, viandes, volailles ou poisson...
Les potages liés
Veloutés chauds, riches et onctueux, crèmes légères et mousseuses service glacées, les potages liés s'adaptent à toutes les saisons. Tantôt obteneus à partir de bouillons épaissis...
La pâte feuilletée
Croustillante, riche, et tout à la fois légère et fondante dans la bouche, une pâte feuilletée réussie est signe d'une maîtrise incontestable de l'art culinaire. Elle exige beauc...