Tagged as: Oeufs
Gâteau roulé au chocolat
Aucune évaluation 10g de beurre100g de chocolat noir4 œufs100g de sucre semoulepour fourrer: 25 cl de crème fraîche2 cui à soupe de lait glacé 1 cui à soupe de crème de cacaosucre glace
Beurrer une feuille de papier sulfurisé et tapisser un moule à biscuit de 38 cm x25 . Faites chauffer le four 170 thermostat 5.
Casser le chocolat en morceaux. Faites le fon...
Cake aux raisins secs
Aucune évaluation 175g de farine1 cui à café de levure chimique200g de beurre150g de raisins blancs150g de raisins noirs1 grand bol de thé fort tiède50g d'amandes en poudre50g d'amandes mondées25g d'écorcesur confites d'orange ou de citron175g de sucre roux3 œufs1 cui à soupe de lait
Rincer les raisins secs et faites les tremper 2h dans le thé.
Au bout de ce temps, égoutter les raisins et éponger les dans un linge. Hacher les écorces confites. Casser les...
Feuilletés aux poires
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée3 gousses poires. Le jus de 1/2 citron. 450g de sucre semoule1 gousse de vanille. 25 cl de crème fraîche2 cui à soupe de farinepour la crème pâtissière20cl de lait2 jaunes d'oeufs25 g de sucre semoule1 cui à soupe de farine1/2 cui cui à soupe de Maïzena1 morceau de gousse de vanille10g de beurre
préparer la crème pâtissière: fender la gousse de vanille, metter la dans une casserole avec le lait. Porter lentement à ébullition, éteignez, couvrer et laisser infuser pendan...
Roulé au chocolat
Aucune évaluation 25g de cacao50g de farine75g de sucre semoule3 œufs1 cui à café d'extrait de vanille1 pincée de selpour la garniture : 125g de cerisesur confites15cl de crèmepour la décoration: 1 orange non traitée2 cui à soupe de sucre glace
La veille, metter les cerises dans un bol.
préparer un bain-marie. Casser les œufs dans une jatte légèrement plus grande que le bain-marie, poser la sur la casserole d'eau e...
Tartelettes glacées au citron
Aucune évaluation Pour la pâte sucrée: 250g de farine150g de beurre2 cui à soupe de sucre1 jaune d'oeuf1 cui de jus de citron1/2 cui à café de selpour la garniture: 1 gros citron+ 1 citron vert15 cl de lait50g de sucre en poudre1 cui à soupe de sucre cristallisé2 œufs. 1 1/2 cui à café de gélatine15 cl de crème fraîche épaisse
Préparer la pâte, laisser la reposer, puis étaler la au rouleau à pâtisserie et garnisser 4 moules à tartelettes beurrés 10 cm de diamètre et 2 , 5 cm de profondeur. Faites cui...
Ile flottante
Aucune évaluation 200g de sucre semoule1/2 cui à café d'extrait de vanille4 blancs d'oeufs50cl de crème anglaiseselpour le moule10g de beurrepour le caramel: 125g de sucre
Faites chauffer le four à 170, thermostat 5. Faites fondre le beurre et enduiser en un moule à charlotte de 1,5 litre. Poudrer le légèrement de sucre semoule.
Ajouter 1 pin...
Cheescake au chocolat
Aucune évaluation 150g de biscuits secs enrobés de chocolat75g de chocolat à 52 de cacao minimum250g de fromage blanc à 60 égoutté50g de beurre15cl de crème fraîche3 cuillèrées à soupe de sucre semoule2 œufs + 1 blancpour décoration : 50g de chocolat noir
Faites chauffer le four à 170, thermostat 5, Faites juste fondre le beurre. Metter les biscuits dans un sachet en plastique, fermer celui-ci , puis taper le contre le plan de t...
Pithiviers
Aucune évaluation 500g de pâte feuilletée125g de beurre mou125g de sucre1 œuf + 1 jaune125 g d'amandes en poudre1 cui à soupe de farinepour la dorure: 1 jaune d'oeufpour le plan de travail : 2 cui à soupe de farine
Batter ensemble le beurre et le sucre dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange soit légère et mousseux. Incorporer l'oeuf entier et le jaune , puis les amandes en poudre, la f...
Abricots meringués
Aucune évaluation 500g d'abricots bien mûres125g de riz rond50cl de lait1 gousse de vanille300g de sucre2 œufs25g de beurre1 cui à soupe de sucre glace
Laver rapidement les abricots, dénoyauter les . Metter les dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le beurre, porter à ébullition et laisser frémir 10 mn . Lorsque ...
Gateau au chocolat
Aucune évaluation 175g de chocolat noir à 52 pour cent de cacao160g de sucre semoule85 g de farine6 gros œufs + 2 blancs185 g de beurre1 pincée de selpour la garniture: 40cl de crème fraîche épaisse1 cui à soupe de sucre semoule2 gouttes d'extrait de vanillepour le glaçage à l'abricot : 3 cui à soupe de confiture d'abricots1 cui à soupe de jus de citronpour la décoration: 200g de chocolat noirsucre glace
Casser le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain-marie. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler 175 g de beurre en pommade à la cuillère en bo...