Tagged as: Beurre
Gâteau roulé au chocolat
Aucune évaluation 10g de beurre100g de chocolat noir4 œufs100g de sucre semoulepour fourrer: 25 cl de crème fraîche2 cui à soupe de lait glacé 1 cui à soupe de crème de cacaosucre glace
Beurrer une feuille de papier sulfurisé et tapisser un moule à biscuit de 38 cm x25 . Faites chauffer le four 170 thermostat 5.
Casser le chocolat en morceaux. Faites le fon...
Petits triangles au fromage
Aucune évaluation 225g de pâte feuilletée100g de fromage de chèvre2 cui à soupe de persil haché1 jaune d'oeuf5cl de lait4 cui à soupe de farine25g de beurrenoix de muscade râpée
Poudrer un plan de travail et un rouleau à pâtisserie avec 2 cuillèrées à soupe de farine, puis étaler la pâte en un rectangle de 30 cm x 38. Découper ensuite ce rectangle en c...
Cake aux raisins secs
Aucune évaluation 175g de farine1 cui à café de levure chimique200g de beurre150g de raisins blancs150g de raisins noirs1 grand bol de thé fort tiède50g d'amandes en poudre50g d'amandes mondées25g d'écorcesur confites d'orange ou de citron175g de sucre roux3 œufs1 cui à soupe de lait
Rincer les raisins secs et faites les tremper 2h dans le thé.
Au bout de ce temps, égoutter les raisins et éponger les dans un linge. Hacher les écorces confites. Casser les...
Sauce bigarade
Aucune évaluation 3 cui à soupe d'huile1 petit oignon1/2 côte de céleri1 petite carotte1 cui à soupe de farine1 cui à soupe de purée de tomates1 champignon1 bouquet garni60cl de bouillon15 g de beurre1 échalote15 de vinaigre xérès1 orange2 cui à soupe de jus de citronselpoivre
Peler l'oignon, la carotte, le céleri, l'échalote et le champignon et hacher les finement. Faites chauffer l'huile à feu doux dans une casserole puis faites blondir l'oignon, ...
Tuiles aux amandes
Aucune évaluation 50g d'amandes éffilées25 g de poudre d'amandes2 blancs d'oeufs3 cuil à soupe de farine1 cui à soupe de Maïzena1 orange non traitée1/4 de cui à café d'extrait de vanille2 ou 3 gouttes d'amandes amères75g de sucre semoule40g de beurre1 pincée de selpour les tôles à pâtisserie; 20g de beurre2 cui à soupe de farine
Faites chauffer le four à 230, thermostat 7 . Beurrer et fariner 2 tôles à pâtisserie.
Laver l'orange, éponger la . Râper en le zeste, jusqu'à ce que vous en obtenez 1 cuill...
Tartelettes glacées au citron
Aucune évaluation Pour la pâte sucrée: 250g de farine150g de beurre2 cui à soupe de sucre1 jaune d'oeuf1 cui de jus de citron1/2 cui à café de selpour la garniture: 1 gros citron+ 1 citron vert15 cl de lait50g de sucre en poudre1 cui à soupe de sucre cristallisé2 œufs. 1 1/2 cui à café de gélatine15 cl de crème fraîche épaisse
Préparer la pâte, laisser la reposer, puis étaler la au rouleau à pâtisserie et garnisser 4 moules à tartelettes beurrés 10 cm de diamètre et 2 , 5 cm de profondeur. Faites cui...
Cheescake au chocolat
Aucune évaluation 150g de biscuits secs enrobés de chocolat75g de chocolat à 52 de cacao minimum250g de fromage blanc à 60 égoutté50g de beurre15cl de crème fraîche3 cuillèrées à soupe de sucre semoule2 œufs + 1 blancpour décoration : 50g de chocolat noir
Faites chauffer le four à 170, thermostat 5, Faites juste fondre le beurre. Metter les biscuits dans un sachet en plastique, fermer celui-ci , puis taper le contre le plan de t...
Pithiviers
Aucune évaluation 500g de pâte feuilletée125g de beurre mou125g de sucre1 œuf + 1 jaune125 g d'amandes en poudre1 cui à soupe de farinepour la dorure: 1 jaune d'oeufpour le plan de travail : 2 cui à soupe de farine
Batter ensemble le beurre et le sucre dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange soit légère et mousseux. Incorporer l'oeuf entier et le jaune , puis les amandes en poudre, la f...
Pâte feuilletée à quatre tours
Aucune évaluation 500g de farine350g de beurre1 cui.à soupe de jus de citron1/2 cuillèrée à café de sel
Couper le beurre froid en dés. Tamiser la farine et le sel au-dessus d'une terrine. Ajouter la moitié du beurre en dés et faites les pénétrer dans la terrine du bout des doigts...
Pâte feuilletée express
Aucune évaluation 250g de farine175g de beurrejus de citronpincée de sel
Tamiser la farine et le sel au-dessus d'une terrine. Couper le beurre en dés des 1,5 cm et jeter les dans la farine. Ajouter le jus de citron et 12 cl d'eau glacée, puis mélang...