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Rose de saumon sur galette d’avoine
Aucune évaluation 300g de filet de saumon fumésauce à la crème de citron100ml de crème fleurettejus d'1 citronselpoivreDécoration1 citron4 brins d'anethGalettes d'avoine15g de beurre25 g levure chimique1 pincée de sel
Tailler la pièce de saumon fumé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en prenant doit de découper des tranches assez longues.
Couper chaque tranche en deux dans ...
Pageot aux amandes et aux dattes
Aucune évaluation 1 pageot de 15 kg1/2 citron1 cui à café de sel150g d'amandes200g de dattes dénoyauter6 cui à soupe d'huile2 gros oignons1/2 cui de noix de muscade râpée1/2 cui à café de safran1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre100g de beurre fondu1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cui à soupe de sucre en poudre
Nettoyer et vider le poisson, et ôter l'arête centrale. Frotter la peau avec le jus de citron et le sel.
Peler les amandes. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. ...
Tajine de poulet aux pruneaux
Aucune évaluation 1 poulet fermier300g de gros pruneaux2 oignons100g amandes3 cui à soupe de beurre fondu1 cui à café de sel1 cui à café de poivre1/2 à café de safran1 cui à café de gingembre25 cl d'eau1 cui à soupe de sucre1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cui à café de cannelle3 cui à soupe d'eau1 cui à soupe d'eau1 cui à soupe de graines de sésame
Couper le poulet en huit morceaux. Éplucher et couper les oignons en lamelles, émonder les amandes . Dans une poêle, metter 1 cui à soupe d'huile et faites les frire. Laisser les r...
Mengoub de fèves ( taieb ouhari)
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La veille, faites tremper les fèves sèches non éplucher dans l'eau.
Dans une marmite, metter l'huile d'olive ou le beurre, le sel, l'oignon râpé, l'ail préalablement éplucher et...
Tajine d’agneau aux coings et gombos
Aucune évaluation Pour la viande1 5 kg agneau100g de beurre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembrex1/2 cui de safran1 oignon1 cui à café de selpour les coings: 1 kg de coings bien mur1 cui à soupe de miel1 cui à café de cannelle en poudrepour les gombos: 500g de gombos
Couper la viande en morceaux . Disposer les dans une cocotte avec le beurre , le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé . Saler, couvrir d'eau et faites cuir...
Briouattes au fromage frais
Aucune évaluation 200g de fromage blanc frais50g de beurre1 pincée de sel1 pincée de poivre. 1 pincée de thym4 œufs10 feuilles de brik10 cl d'huile pour frire les briouattes
Dans une casserole, metter le fromage blanc, le beurre, le sel, le poivre et le thym. Ajouter les œufs battus en les incorporer au fromage. Faites cuire en remuant jusqu'à ce le mé...
Tajine d’agneau aux coings
Aucune évaluation
Couper la viande en morceaux, disposer la dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé. Saler, couvrer d'eau et faites cuire à ...
Couscous au poisson
Aucune évaluation 2 belles têtes d'ombrine2 oignons2 gousses d'ail2 tomates3 cui à soupe d'huile1/2 citron1 cui à café de cumin1/2 cui café de safran1 cui à café de poivre1 l d'eau1 botte de coriandrepour le couscous fin1 cui à café de sel150g de beurre
Faites préparer vos têtes de poissons , bien laver.
Éplucher les oignons et couper les en lamelles. Éplucher l'ail et écraser le.
Dans un faitout, metter l'huile, les oignons...
Galettes émiettées
Aucune évaluation 500g de semoule moyenne1 pincée de sel200g de beurre20 cl d'eau15cl d'eau de fleur d'oranger125g de noix100g de sucre glace
Dans un saladier, metter la semoule, le sel, le beurre, l'eau et pétrisser délicatement. Diviser la pâte en deux. Aplatisser et former deux galettes fines.
Pendant 20 mn, faites...
Berkoukech bel hlib
Aucune évaluation 350g de berkoukech ( pâtes en forme de petits plombs25cl d'eau1 cui à café de sel1 l de lait30 g de beurre
Faites bouillir l'eau , ajouter le sel puis les berkoukech et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn . Pendant ce temps Faites chauffer de lait dans une casserole.
Égoutter les ...