Tagged as: Beurre
Créme de tomate
Aucune évaluation 1l de bouillon de volaille75cl de coulis de tomate200g de tomates hachées100g de beurre1 petit oignon haché fin1 grosse carotte haché fin2 branche de céleri hachées fin200g de farine75 cl de crème épaisse250g de riz cuitpoivresel
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille, le coulis de tomate et les tomates. Réserver.
Dans une marmite, faites chauffer le beurre. Faites sauter les lég...
Biscuit au chocolat
Aucune évaluation 150g de farine à levure incorprée100g de farine175g de sucre semoule1 citron non traité3 gros œufs185 g de beurre ramolli1 pincée de selpour la garniture : 500g de fromage blanc50g de chocolat 52 de cacao minimum50g de sucre semoule3 cui à soupe de fruits confits mélanger hachés3 cui à soupe de crème fraîchepour le glaçage: 360g de chocolat 52 minimum15cl de café noir fort200g de beurre
Tamiser les 2 farines au-dessus d'une jatte. Laver le citron et râper le zeste. Presser le. Batter les œufs à la fourchette. Faites chauffer le four à 170, thermostat 5.
Tra...
Vacherins au colis de fromboises
Aucune évaluation 1/4 de glace à la vanillepour la meringue: 4 blancs d'oeufs200g de sucre en poudre1 cui à soupe de farine10g de beurre1 petite pincée de selpour le colin de fromboises : 250g de fromboises3 cui à soupe de sucre glace2 cui à café de jus de citron
Faites chauffer le four à 70 , thermostat 1 . Beurrer la plaque à pâtisserie et poudrer la de farine . Retourner une tasse de 8 cm de diamètre sur la plaque et dessiner un cer...
Feuilletée aux noix
Aucune évaluation 300g de pâte feuilletée75g de fromage bleu10 cerneaux de noix30g de beurre30g de farine 10 cl de lait1 œuf +1 jaunepoivre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine. Remuer pendant 1 mn à la cuillère en bois. Arroser peu à peu avec le lait et mélanger jusqu'à ce que la pr...
Filet de bœuf au romarin
Aucune évaluation 15 kg de filet de bœuf2 cui à soupe de de romarin frais1 feuille de laurier40 g de beurreselpoivrepour la garniture :500g de champignons de Paris1 cui à soupe de jus de citronquelques brins de cresson25 de beurreselpoivre
Faites chauffer le four à 230, thermostat 7. Émietter la feuille de laurier. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et badigeonner en la pièce de viande...
Jarret de veau au paprika
Aucune évaluation 1kg de jarret d'agneau2 cui à soupe de farine2 cui à soupe d'huile25g de beurre4 carottes100g de champignons2 oignons1 gousse d'ail1 feuille de laurier1 branche de thym1 cui à soupe de purée de tomates1 poireauselpoivre. Paprikapersil haché
Couper le jarret en morceaux de 2,5 cm. Saler et poivrer la farine et rouler les cubes de viande . Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites dorer l'agneau...
Veau à la bretonne
Aucune évaluation 18 de quasi de veau roulé en rôti60cl de bouillon2 oignons4 carottes1 pied de veau8 cœurs d'artichauts en boîte1 bouquet garni75g de beurreselpoivre
Faites bouillir une casserole d'eau. Plonger le pied de veau. Laisser bouillir 5 mn, puis égoutter le et rafraîchissez le sous l'eau froide.
Peler les oignons et hacher les ...
Gâteau meringué à la crème de pruneaux
Aucune évaluation 250g de beurre325g de sucre en poudre300g de farine400g de pruneaux5 œufs100g de poudre d'amandes1 cui à café de zeste de citron râpéessence de vanillesel
Faites chauffer le four à 170, thermostat 5. Batter le beurre en crème avec 250g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Casser les œufs en séparant les blancs des jaune...
Roulé aux fruits tropicaux
Aucune évaluation 85g de farine3 œufs80g de sucre semoule15g de beurrepour la garniture2 kiwis1/2 mangue1 petite banane2 cui à soupe de sirop de fruits15cl de crème fraîche épaissepour servir : sucre glace
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et enduiser légèrement le fond et les parois d'un moule a biscuit de 20 cm 30 cm. Tapisser l'intérieur du moule avec de l'alum...
Négre en chemise
Aucune évaluation 200g de chocolat à 52 de cacao200g de sucre semoule10cl de café noir corsé4 œufs150g de beurrepour la chantilly: 25cl de crème fraîche25 g de sucre semoulepour la décoration : 1 violette en sucre
Couper le chocolat en carrés. Casser les œufs dans une jatte et batter les à la fourchette . Couper le beurre en noisettes . Tapisser l'intérieur d'un moule à soufflé de 80 cl...