Dans une marmite à fond épais, faites revenir les morceaux de poulet avec l’huile, le sel et le poivre. Ajouter le paprika, l’oignon coupé en rondelles, les tomates éplucher et concassée, l’ail écraser, verser l’eau et laisser cuire 45 min.

Vérifier que les morceaux de poulet sont bien cuits et que la sauce est bien réduite. Ajouter les feuilles hacher de pourpier, couvrir et laisser cuire encore 5 min .