• Mélanger tous les ingrédients. Porter le tout à ébullition en remuant.
  • Laisser ensuite mijoter pendant environ 1h , à feu très doux , sans remuer.
  • Passer dans une passoire en pressant les tomates.
  • Réchauffer de nouveau. Garnisser le consommé chaud, avec ou sans croûtons.