Tagged as: Tomates
Courgettes farcies au fromage
Aucune évaluation 4 courgettes coupées en dés210g de mozzarella râpée2 c à soupe de basilic ciselé25g de parmesan râpéselpoivre
Couper les courgettes en deux dans la longueur et évider avec une petite cuillère, réserver la chair.
Placer les moitiés de courgette dans un plat à gratin, côté coupé vers le h...
Terda ( couscous au pain perdu )
Aucune évaluation 2 l d'eau3 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel. 250g de viande de chameau avec graisse. 1 piment1 botte de coriandre fraîche1 cui à soupe de fenugrec2 cui à soupe de lentilles2 cui à soupe de pois cassés secs3 oignons1 tomate. Pour le couscous pain1 kg de pain bien sec100 g de beurre
Dans le bas du couscoussier, metter l'eau, l'huile, saler et poivrer. Plonger la viande, le piment, la coriandre, le fenugrec , les lentilles,le pois cassés. M un oignon couper en ...
Salade de loup aux herbes et mesclun
Aucune évaluation 300g de tomates10g d'olives noires100g de courgettes40g de poivron rouge40g de poivron jaune50g de bulbe de fenouil30g de navet long10 ml de fumet1 cui à café d'estragon2 cui à soupe de basilic250ml d'huile d'olivejus d'1 citronselpoivre200g de mesclun1 loup d'1 kgquelques brins d'aneth
Peler, épépiner et couper les tomates en dés d'1 cm. Couper les olives noires dénoyautées en fines rondelles, les faire bouillir dans de l'eau pendant 15 mn, puis les égoutter. Cou...
Gaspacho de homard
Aucune évaluation 1 coriandre8 tomates1/2 poivron rouge1 poireau300g oignons3 feuilles de basilic1 gousse d'ail2 homards cuits de 500g chacun500g ml de bisque de homard100ml de vinaigre200ml d'huile d'olive1 pincée de cumin en poudre1 pincée de coriandreselpoivre3 tranches de pains sans croûte250 ml de crème fleurettegarniture : 1 poivron rouge1 poivron vert1 concombre3 tranches de pains de mie huile d'olivedécoration : feuilles de basilic
Tailler finement tous les légumes et ciselé le basilic. Éplucher et couper l'ail en petits dés. Décortiquer les homards, metter les pinces et les queues au court-bouillon et confec...
Soupe de poisson
Aucune évaluation 1 poireau éplucher et laver2 carottes éplucher et laver1 gousse d'ail2 oignons15ml d'huile d'olive1 5 l de court bouillon de poisson5 ml de sel2 ml de poivre5 ml de curcuma 1 pincée de safran150g de fenouil400g de tomates200g de courgette500g de merlan
Couper le poireau et la carotte en fines rondelles, les oignons et l'ail en petits dés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes préparés puis faites ...
Brochettes de boeuf au poivre
Aucune évaluation 800g de viande tendre2 tomates moyennes1 oignon1 poivron vert15 ml de poivre vert concassé15 ml de baies roses concassées2 ml de sel30 ml de fromage blanc
Détailler la viande en gros cubes. Laver les tomates et le poivron, retirer les pédoncules et les graines et couper les en cubes régulier. Laisser la peau pour que les légumes tien...
Pain de veau aux légumes
Aucune évaluation 500g de viande de bœuf hachée3 courgettes4 tomatesalez3 œufs15 ml de Maïzena délayer dans 15 ml d'eau50g de fromage blanc5 branches de persil ciselé. 5 ml de sel2 ml de poivre15 ml d'herbes de Provence
Disposer la viande hachée, dans un bol. Éplucher les courgettes, monder les tomates et râper les sur la grille fine de la râpe.
Verser les fur et à mesure dans le bol. Mêler, aj...
Tajine de boeuf aux haricots verts
Aucune évaluation 15 kg de viande de dans le jarret500g d'haricots verts très fins3 gousses d'ail3 belles tomates1 oignon2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre1 cui à café de paprika1/2 cui à café de gingembre3 cui à soupe d'eau
Laver, éffiler puis couper les haricots en trois, éplucher et ècraser l'ail, . Laver et peler les tomates puis râper les. Éplucher et râper l'oignon.
Dans un tajine supportant l...
Soupe de fèves sèches
Aucune évaluation 150g de viande de veau150g de fèves sèches décortiquées2 tomates1 oignon1 botte de coriandre2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui a café de paprika1/2 cui à café de poivre1 l d'eau
Couper la viande en petits dés . Laver les fèves, râper les tomates et l'oignon. Hacher la coriandre .
Dans une marmite , metter l'huile , le sel , le paprika , le poivre , l'oi...
Consommé tomaté
Aucune évaluation 1 l de bouillon de volaille4 tomates1 blanc d'oeuf légèrement battu2 cui de jus de citronpersilthymcibouletteestragon1 feuille de laurierselpoivre
Mélanger tous les ingrédients. Porter le tout à ébullition en remuant.
Laisser ensuite mijoter pendant environ 1h , à feu très doux , sans remuer.
Passer dans une passoir...