• Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition.
  • Laver le brocoli. Séparer les bouquets et couper le pied en fines lanières.
  • Incorporer les oignons, les pommes de terre et le brocoli au bouillon chaud. Couvrez et laisser mijoter 10 à 15 mn.
  • Réduiser la soupe en purée en la passant au mixer. Remetter la dans la casserole et ajouter le lait, le sel, le poivre et le thym.
  • Réchauffer en remuant, mais éviter de faire bouillir. Garnisser de persil et servir chaud.