Marocaine
Couscous aux sept légumes
Aucune évaluation 1.5kg de viande de boeuf (grands morceaux avec gras)1 oignon100gr de pois chiches trompé la veille1 petit verre d'huile d'olive1 c à s de sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre moulu.Un peu de safran purL'eau nécessaire500gr de carottes 300 gr de navet120 gr de fèves décortiquer1 tomate250 gr de courgettes500 gr de courge rouge1/2 chou3 piments forts1 bouquet de coriandre et persil1 kg de semoule de couscous4 c à s d'huile d'olive1/2 c à s de sel3/4 de litre d'eau1 c à s de beurre rance
LE COUSCOUS
1)1 kg de semoule de couscous.2)4 c à s d'huile d'olive.3)1/2 c à s de sel.4)3/4 de litre d'eau.5)1 c à s de beurre rance
Faire chauffer l huile dans la ma...
TAJINE D ‘AGNEAU AUX TOPINAMBOURS (pomme de terre kasbia
Aucune évaluation 1 kg d'agneauOignon haché750 gr topinamboursBote de coriandre et persilUn demi verre d'huile1/2 c à c de de poivre1/2 c à c de gingembre1/4 c à c de safran purUn demi citronGrande cuillère de coriandre et persilJus d'un citronSelEau
Mettre les morceaux dans la casserole, ajouter l'oignons haché, huile.
Laisser le tout mijoter sur un feu doux 15 min.
Ajouter les épices, bouquet de coriandre persil,...
TAJINE D ‘AGNEAU AUX COINGS
Aucune évaluation 1kg d'agneau .2pieces d 'oignons haché1bote de coriandre et persil1/2 verre d'huile d'olive1/2 c à c poivre1/2 c à c de gingembre2 bâtonnets de cannelle1/4 c à c de safranSelEauCONFIT DE COIGNS1 kg coings2 bâtonnets de cannelle1/4 c à c de cannelle en poudre4. c à s de sucre granulés50 gr de beurre.
Mettez les morceaux de viande dans une casserole, ajouter les oignons haché, sur un feu moyen 10 min
Ajouter les épices ,bote de persil et coriandre, un verre d'eau lai...
TAJINE DE CONGRE AU FENOUIL
Aucune évaluation 500 gr de poisson congre500 gr de fenouil1 gros oignon haché1 gousse ail haché2 grandes cuillères de coriandre et persil haché1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/2 c à c de sel1/2 verre d'huile d'olive2 tranches de citron
2 grande cuillères d'eau d' anis (pour avoir l'eau d'anis ,mettez l'anis dans un verre puis ajouté l'eau aromatisé )
Dans un récipient mettez l'oignon haché ,l ail haché. ...
POISSON CONGRE AUX OIGNONS ET RAISINS SEC
Aucune évaluation 1 kg de poisson congre3pieces d oignons250 gr raisins sec blanc1/2 c à c de sel1/2 c à c de poivre1/2 c à c de curcuma1/4 c à c de safran pur1/2 verre d'huile d'olive2 bâtonnets de cannelleOignon râpé1 cuillère d'huile1/2 c à c poivre blanc1/4 de cuillère de safran pur1/4 de cuillère de sel
INGRÉDIENTS : pour charmoula,Oignon râpé,1 cuillère d'huile,1/2 c à c poivre blanc,1/4 de cuillère de safran pur,1/4 de cuillère de sel
Mettre la tajine sur le feu,huile,o...
TAJINE DE POULET AUX AMANDES ET TOMATES SUCRÉ
Aucune évaluation poulet de 1.5 gr600gr de tomates200 gr d'amandes4 gousses d'ail1 c à c de ce gingembre frais1 c à s de coriandre haché1/2 c à s de persil haché1 c à s de miel1 verre d'huileune pincé de safransel poivre
Couper votre poulet en quatre
Dans une casserole mettez un peut d'huile,sur un feu moyen .
Ajouter le poulet l'ail haché ,le safran gingembre sel et poivre.
Coloré v...
BISSARA AUX FÉVES SEC
Aucune évaluation 500 gr de fèves sec décortiqué1 gousse d'ailHuile d'oliveSelCumin1 c à c de paprika1L d'eau
nettoyer les fèves, mettez les dans une casserole.
haché la gousse d'ail
mettez l'ail ,cumin sel ,paprika dans la casserole , ajouté de l'eau et un peu d'huile d 'ol...
SOUPE SALÉE AU CUMIN
Aucune évaluation 1 LITRE D' EAU1 BOL DE SEMOULE GROSSEDU SEL1/2 L DE LAIT1C A C DE CUMIN
DANS UNE CASSEROLE, PORTÉ À ÉBULLITION L'EAU
AJOUTER LA SEMOULE. LE SEL.
REMUER BIEN POUR NE PAS FAIRE LES GRUMEAUX.
APRÈS 20 MIN DE CUISSON AJOUTER LE LAIT.
LAISSE...
Tajine de boeuf aux ananas et abricots et noix
Aucune évaluation 1.5 kg de boeuf pour tajine500 gr d'oignons200 gr d'abricot200 gr ananas100 gr de noix1 c à c de gingembre1 bâtonnet de cannelle4 gousses ail1 bouquet de coriandre1/2 bouquet de persilHuile d'oliveSel poivre5 cl de miel1 verre d'eau
Dans une sauteuse mettez un peut d'huile d' olive
Faire revenir les oignons émincés
Puis ajouter les morceaux de viande couper en gros dès, laisser mijoté.
Dans ce ...
PIED DE VEAU AUX POIS CHICHES
Aucune évaluation 1 pied de veau bien nettoyer et coupé en quatre par votre boucher2 gousses d ails1 oignonHuile d olive1 c à s de paprika1 piment fortSel et poivre1 bol de pois chiches
Dans une cocotte mettre
L'oignon haché. et l 'ail.
Les morceaux de pied de veau
Un peut d 'huile d'olive car les morceaux, sont gélatineux
Les épices.
Les pois...