Italienne
LA CALZONE AUX CHAMPIGNON
Aucune évaluation 300 g de farine3 c à soupe d’huile d’olive1 c à soupe de sucre1 sachet de levure boulangère1 pincée de sel60 g de champignon60g de mozzarella20 g d’oignon
Dans un Bole versez la farine le sel et ajoutez l’huile d’olive et le sucre
Dans un petit verre d’eau chaude versez la levure boulangère
Versez le tout dans un bol et ...
CALAMAR AU BALSAMIQUE
Aucune évaluation 1 kg de calamar2 gousses d’ailPersil2 c à soupe de vinaigre balsamique1 œuf1 c à soupe de câpre2 c à soupe d’huile d’olive2 pincées de piment de Cayenne ou d’Espelette
Versez les calamars dans l’eau bouillante à la reprise de l’ébullition laissez cuire 15à 20 minutes pendant ce temps préparer la marinade
Battez l’œuf et mélangez-le avec ...
BRUSCHETTA
Aucune évaluation 2 tranches de pain de compagne1 tomateHuile d’oliveSel1 gousse d’ail
Découpez les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mettre dans un petit saladier avec une bonne huile d’olive et du sel
Faire griller les t...
BRICK A LA RICOTTA
Aucune évaluation - 4 feuilles de brick400 g de ricotta1 pote de tomate séchée1 bouquet de coriandreSel poivreCibouletteRoquetteVinaigre balsamique1 jaune d’œuf
Coupez les tomates séchées en petits morceaux (2 gros par personne)
Hacher le coriandre
Mélanger la ricotta les petits morceaux de tomate et coriandre
Ajouter un pe...
BOULETTES DE RIZ SICILIENNES
Aucune évaluation 1 oignon200 g de riz arborio200 g de jambon en dés500 ml d’eau1 cube de bouillon de poulet150 g de petit pois100 g de parmesan125 g de mozzarellaPersil3 œufs140 g de farine150 g de chapelure
Dans une casserole faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de poulet
Faire fondre les oignons dans une poêle avec d’huile d’olive
Ajouter les dés de jambon et mé...
ESCALOPE A LA MILANAISE
Aucune évaluation - 4 escalopes de veau200 g de chapelure40 g de parmesan2 œufs80 g de farine40 g de beurre1 citronSel et poivre
Préparez 3 assiettes l’une avec de la farine une deuxième avec les œufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d’huile une troisième avec la chapelure ; la vraie recett...
ÉMINCE D’AGNEAU AUX ROMARIN
Aucune évaluation - 1 kg de gigot d’agneau désossé taillé (émincé)50 g de miel3 cl d’huile d’olive10 cl de vinaigre balsamique2 branches de romarin6 pincées de sel fin
Dans une poêle chaude verser un filet d’huile d’olive à feu fort pendant une minute l’agneau non assaisonné ; retourner ensuite les morceaux et les laisser cuire à nouveau du...
CUISSE DE POULET A L’AIL
Aucune évaluation - 2 cuisses de poulet1 poivron vert1 poivron rouge1 oignon2 petites courgettes1 gousse d’ail3 tomates15 cl bouillonSel ; poivre
Saisir les cuisses dans l’huile ajouter le poivron coupé en lanières l’oignon émincer les courgettes taillées en cubes la tomate en quartier la gousse d’ail ; 15 cl de bouill...
Tagliatelle Al arrabbiata
Aucune évaluation 400g Tagliatelle4 Gousse d'ail500g Tomate bien rouge2 Piment fort80g ParmesanSelPoivreOrigan3 Grande c.à.s d'huile d'olive
Mettre les tagliatelles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et cuire 8 min,bien rincer les pâtes a l'eau froide. Égoutter et mettre de côté .
Faire chauffe...
Penne Forestières
Aucune évaluation 300g penne200g champignons200g filet de poulet émincé40g beurre80g d'échalotes1dl crème liquide4dl de fond brun1 gousse d'ail hachéeSelPoivre du moulinRemarin80g parmesan
Mettre les pennes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire 10minutes. Bien rincer les pâtes à l'eau froide. Égoutter et mettre de côté.
Faire chauffer le b...