Laver, éffiler puis couper les haricots en trois, éplucher et ècraser l’ail, . Laver et peler les tomates puis râper les. Éplucher et râper l’oignon.

Dans un tajine supportant la cuisson, metter l’huile, la viande en morceaux, l’oignon, l’ail et faites revenir à feu doux . Ajouter le sel, le poivre, les épices, l’eau et les haricots verts  et laisser cuire, la sauce doit être réduite.