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Tagine d’agneau aux fèves
Aucune évaluation 1 5 de viande d'agneau couper3 gousses d'ail1 oignon3 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel1/2 cui café de poivre50 cl d'eau1/2 cui à café de cumin1 botte de persil plat1/2 cui à café de paprika
Écosser les fèves ; éplucher l'ail et écraser. Éplucher et couper l'oignon en lamelles.
Dans une marmite, metter l'huile, l'oignon, les morceaux de viande, le sel, le poivre et ...
Couscous au poisson
Aucune évaluation 2 belles têtes d'ombrine2 oignons2 gousses d'ail2 tomates3 cui à soupe d'huile1/2 citron1 cui à café de cumin1/2 cui café de safran1 cui à café de poivre1 l d'eau1 botte de coriandrepour le couscous fin1 cui à café de sel150g de beurre
Faites préparer vos têtes de poissons , bien laver.
Éplucher les oignons et couper les en lamelles. Éplucher l'ail et écraser le.
Dans un faitout, metter l'huile, les oignons...
Viande boucanée Gueddid
Aucune évaluation 3 kg de viande d'agneau1 tête d'ail1 cui à soupe de graines de coriandre3 cui à soupe de sel 1 cui à soupe de paprika1 cui à soupe de cumin1 cui à soupe de carvi2 cui à soupe d'eau
Couper les morceaux de viande en lanières assez longues. Laver et égoutter.
Écraser l'ail au mortier, concasser les graines de coriandre.
Dans un saladier, préparer la marina...
Soupe de fèves sèches
Aucune évaluation 150g de viande de veau150g de fèves sèches décortiquées2 tomates1 oignon1 botte de coriandre2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui a café de paprika1/2 cui à café de poivre1 l d'eau
Couper la viande en petits dés . Laver les fèves, râper les tomates et l'oignon. Hacher la coriandre .
Dans une marmite , metter l'huile , le sel , le paprika , le poivre , l'oi...
Galettes émiettées
Aucune évaluation 500g de semoule moyenne1 pincée de sel200g de beurre20 cl d'eau15cl d'eau de fleur d'oranger125g de noix100g de sucre glace
Dans un saladier, metter la semoule, le sel, le beurre, l'eau et pétrisser délicatement. Diviser la pâte en deux. Aplatisser et former deux galettes fines.
Pendant 20 mn, faites...
Gateaux au miel Zalabiya
Aucune évaluation 500g de farine1 pincée de sel10g de levure de boulanger75 cl d'eau1 l d'huile de friture500g de miel
Dans un grand plat creux, mettez la farine et le sel, faites un puits et verser doucement la levure délayée dans l'eau tiède tout en mélangeant avec une spatule en bois. La pâte do...
Pain à la sauge
Aucune évaluation
Dans un plat creux, mélanger la farine et l'huile et frotter le mélange entre vos mains.
Ajouter le sel, la sauge hacher et l'eau, remuer sans pétrir et roulez la pâte en boule....
Berkoukech bel hlib
Aucune évaluation 350g de berkoukech ( pâtes en forme de petits plombs25cl d'eau1 cui à café de sel1 l de lait30 g de beurre
Faites bouillir l'eau , ajouter le sel puis les berkoukech et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn . Pendant ce temps Faites chauffer de lait dans une casserole.
Égoutter les ...
Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...
Razat al kadi au poulet
Aucune évaluation 1 poulet de 1 kg 500 couper en morceaux3 cui à soupe d'huile d'olive500g d'oignons1 botte de persil1/2 cui à café de gingembre en poudre1/4 cui à café de safran1/4 c à café de poivrepour razat al kadi: 500g de farine1/2 cui à café de sel50 cl d'eau
Dans une marmite, metter les morceaux de poulet, l'huile, les oignons éplucher et couper en fines lamelles, le persil, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Couvrir d'eau. ...