Faites bouillir l’eau , ajouter le sel puis les berkoukech et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn . Pendant ce temps Faites chauffer de lait dans une casserole.

Égoutter les pâtes et verser les dans le lait frémissant. 

Laisser cuire pendant 2 à 3 mn puis arrêter la cuisson.

Ajouter le beurre et remuer bien. Servir cette soupe bien chaude dans des bols.