Tagged as: Eau
Le turban du juge
Aucune évaluation 250g de farine1/4 de cui à café de sel25 cl d'eau2 cui à soupe de miel150g de beurre
Dans un grand plat, metter la farine et le sel et mouiller progressivement avec l'eau. Travailler énergiquement cette pâte qui doit rester molle et élastique. Former de petites bou...
Feuilles de pâte transparente Trids
Aucune évaluation 250g de farine1 cui à café de sel25 cl d'eau25 cl d'huile d'olive
Dans un grand plat creux, metter la farine et le sel. Ajouter l'eau et pétrisser au moins 15 min avec un peu d'huile. Il faut que la pâte soit élastique. Laisser reposer 30 min.
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Tajine de poulet au pourpier
Aucune évaluation 1 poulet fermier coupé1 kg de pourpier2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel1 cui à café de poivre1/2 cui à café de paprika2 oignon3 tomates3 gousses d'ail25 cl d'eau
Dans une marmite à fond épais, faites revenir les morceaux de poulet avec l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le paprika, l'oignon coupé en rondelles, les tomates éplucher et con...
Tajine de poulet au fenouil
Aucune évaluation 1 poulet fermier coupé300 g d'olives1 kg de fenouil2 citron confits2 oignons2 gousses d'ail3 cui à soupe d'huile d'olive25 cl d'eau1/2 cui à café de safran1 cui à café de gingembre1 cui à café d'anis en grains1 cui à café de sel
Couper le poulet en huit morceaux, laver et ôter les premières feuilles de fenouil puis couper les en deux puis quatre. Couper en quartiers les citrons confits. Éplucher et couper ...
Poulet et petites omelettes
Aucune évaluation Pour le poulet et la sauce : 1 poulet de 12 kg2 oignons3 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel1 cui à café de nigelle25 cl d'eau1/2 à café de safranpour les l'omelettes : 6 œufs1 cui à café de nigelle1/2 cui à café de sel3 cui à soupe d'huile
Couper le poulet en huit morceaux; éplucher les oignons et couper les en lamelles fines.
Dans une marmite à fond épais, metter l'huile, les morceaux de poulet, les sel, la nigel...
Poulet à la vapeur
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Dans le bas d'un couscoussier, metter l'eau et le laurier. Laver et hacher la coriandre et le persil de la farce, écraser l'ail, éplucher et râper l'oignon. Mélanger avec le sel, l...
Tajine de poulet aux pruneaux
Aucune évaluation 1 poulet fermier300g de gros pruneaux2 oignons100g amandes3 cui à soupe de beurre fondu1 cui à café de sel1 cui à café de poivre1/2 à café de safran1 cui à café de gingembre25 cl d'eau1 cui à soupe de sucre1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cui à café de cannelle3 cui à soupe d'eau1 cui à soupe d'eau1 cui à soupe de graines de sésame
Couper le poulet en huit morceaux. Éplucher et couper les oignons en lamelles, émonder les amandes . Dans une poêle, metter 1 cui à soupe d'huile et faites les frire. Laisser les r...
Bissara dial jalbana yabessa
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Éplucher et ècraser l'ail. Dans une cocotte, metter les pois cassés, l'huile, 1 cui à café de cumin et de paprika, le sel, l'ail puis ajouter l'eau . Faites cuire à feu vif jusqu'à...
Mengoub de fèves ( taieb ouhari)
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La veille, faites tremper les fèves sèches non éplucher dans l'eau.
Dans une marmite, metter l'huile d'olive ou le beurre, le sel, l'oignon râpé, l'ail préalablement éplucher et...
Confit de viande ( khlii)
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Préparer le gueddid (viande boucanée ) , découper des lanières d'environ 6 cm de long. Rincer les et faites les dessaler touten la nuit dans une bassine d'eau.
Le lendemain, égo...