La veille, faites tremper les fèves sèches non éplucher dans l’eau.

Dans une marmite, metter l’huile d’olive ou le beurre, le sel, l’oignon râpé, l’ail préalablement éplucher et ècraser, le paprika, le safran et le poivre. Ajouter les herbes laver et hacher puis les fèves et l’eau. Mélanger et laisser cuire.

 

Avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin .

La cuissonest terminée quand il ne reste plus d’eau.