Faites chauffer l’huile dans une cocotte  à fond épais puis faites revenir l’ail , le gingembre , le piment , l oignon le paprika sur feu moyen  pendant 1 mn à 2 mn , en remuant. Ajoutez les carottes, les lentilles, la crème liquide et le bouillon , porter à ébullition . Réduiser le feu et laisser cuire 15 mn, sans couvrir.

Préparer l oignon caramélisé et doré. Éponger sur du papier absorbant et maintenir au chaud.

Mixer finement la préparation  aux lentilles dans robot ou à l’aide d’un mixeur. Assaisonnez.

Répartissez la soupe dans des bol puis déposer 1 cuillèrée de crème fraîche sur la soupe. Décorer avec de la coriandre et l’oignon caramélisé. Finissez avec une pointe de paprika.