Dans une poêle antiadhésive huiler, placer les pavés de saumon, côté peau et faite cuire sur feu moyen pendant 10 mn , salon l’épaisseur des pavés. Saler arroser de jus de citron et couper les en morceaux.

Pendant ce temps, faites cuire les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Égoutter, puis verser la crème fraîche dans la casserole qui sévi à fraire cuire les pâtes. Faites chauffer 30 secondes sur feu vif ajouter les pâte, le basilic ciselé et le fromage parmesan.