La frittata aux asperges est une délicieuse spécialité culinaire d’origine italienne. La frittata est une sorte d’omelette épaisse, souvent garnie de légumes, de fromage ou de viande. Elle est traditionnellement cuite dans une poêle et peut être servie chaude ou froide.

L’histoire de la frittata remonte à l’Antiquité romaine, où elle était préparée avec des œufs et d’autres ingrédients disponibles localement. Les asperges étaient également cultivées et appréciées à cette époque en Italie. On peut donc supposer que la combinaison d’asperges et d’œufs dans une frittata remonte à cette période.

La frittata est restée populaire en Italie au fil des siècles et fait partie intégrante de la cuisine italienne. Les recettes de frittata varient d’une région à l’autre et peuvent inclure une grande variété d’ingrédients, en fonction des produits disponibles localement.

Voici une recette de frittata aux asperges pour vous :

Ingrédients :
– 8 à 10 asperges fraîches
– 6 œufs
– 1/4 de tasse de lait
– 1/2 tasse de fromage râpé (parmesan, mozzarella ou autre fromage de votre choix)
– 1 oignon, émincé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions :
1. Lavez les asperges et retirez la partie dure des tiges. Coupez les asperges en morceaux d’environ 2 cm.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Ajoutez les morceaux d’asperges dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre.
5. Versez le mélange d’œufs sur les asperges dans la poêle. Remuez légèrement pour répartir les ingrédients de manière homogène.
6. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la poêle. Laissez cuire la frittata pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris et légèrement dorés en dessous.
7. Retournez délicatement la frittata en utilisant un couvercle ou une assiette de la même taille que la poêle. Faites glisser la frittata retournée dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
8. Une fois cuite, retirez la frittata du feu et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper en parts.
9. Servez la frittata aux asperges chaude ou froide, en tranches, comme plat principal ou en accompagnement.

La frittata aux asperges est un plat polyvalent qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner informel, cette spécialité italienne saura ravir vos papilles. Bon appétit !