1. Faites chauffer le four à 170, thermostat 5. Couper le blanc de dinde en 4 morceaux égaux. Faites fondre le beurre dans un plat à four pouvant contenir les morceaux de dinde en une seule couche.
  2. Incorporer le miel, la moutarde et le gingembre au beurre. Retirer du feu et assaisonner de sel de poivre.
  3. Metter les morceaux de dinde dans le plat et retourner les pour qu’ils soient bien enrobés du mélange.
  4. Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 30mn en arrosant de temps en temps la viande avec la sauce. Retourner les morceaux de dinde et laisser cuire encore 30mn environ, toujours en arrosant.
  5. Laver et éponger les brins de cresson. Décorer le plat et servir chaud.